一、甜度不同
葡萄糖：葡萄糖有甜味但甜味不如蔗糖。
蔗糖：蔗糖有甜味，无气味。
二、成分不同
葡萄糖：葡萄糖的成分是葡萄糖的单糖，它是一种多羟基醛。
蔗糖：蔗糖的成分是由一分子葡萄糖的半缩醛羟基与一分子果糖的半缩醛羟基彼此缩合脱水而成。
三、生产过程不同
葡萄糖：葡萄糖是由食用玉米淀粉用食品级酸和/或酶部分水解后所得的糖类水溶液，经净化、浓缩而成。
蔗糖：蔗糖是甘蔗和甜菜压碎，收集糖汁后除去杂质后漂白，再煮沸结晶即得到蔗糖。
四、密度不同
葡萄糖：葡萄糖的相对密度为1.54。
蔗糖：蔗糖的相对密度为1.587。
扩展资料
蔗糖的用途：
1、蔗糖经常被用作甜味剂。蔗糖是一种天然有机物，人食用后分解的最终产物是二氧化碳和水。经过几百年人类的食用证明，蔗糖是安全的食品。
2、蔗糖还可用作食品添加剂，它不但以化学合成甜味剂所不具备的特性成为食品中重要的添加剂，而且由于蔗糖具有独特的功能，有利于食品的加工和品质的提高。
3、蔗糖还可用于人体的增强剂。蔗糖可以直接溶解食用，并且能很快地被人体消化吸收和利用，因此，饮用蔗糖能够迅速消除疲劳，增强体力和脑力活动的能力，增加人体的抗寒能力。
参考资料来源：百度百科-葡萄糖
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 推荐于2017-09-14
婴儿吃葡萄糖还是吃蔗糖好呢？
最好是蔗糖。蔗糖进入消化道被消化液分解后，变成葡萄糖被人体吸收。有的家长专门给孩子买葡萄糖，这大可不必。葡萄糖甜度低，用多了又容易超过规定范围，而且孩子还会因不甜而拒食。
1．蔗糖：也叫“桌糖”和“蔗糖”。它是双糖，由一个葡萄糖分子和一个果糖分子组成。更精确，它是右旋糖加左旋糖。在酵母应用它之前它必须裂解。当在酸溶液中加热时这糖转换成D(+)-葡萄糖和D(-)-果糖。酵母能转换蔗糖，如果它不是早已在应用之前使用蔗糖酶成为这型。它从甜菜或甘蔗衍生而来，被碾碎和在水中溶解。这粗糖汁被煮沸浓缩到一点，某些组分被结晶。剩余浓烈糖浆（见糖蜜）与95+%纯糖分离。这结晶然后进一步加工几次以增加它的纯度，最终产生我们常常使用的纯白结晶。
2．葡萄糖粉及葡萄糖浆：由淀粉通过酶催化或在酸存在下经水解作用得到葡萄糖浆再经喷雾干燥后即得粉状葡萄糖，一般含水8%.
根据糖的精制程度、来源、形态和色泽，大致可分为如下几类：
一．精制白砂糖：简称砂糖，为粒状晶体，根据晶体的大小，有粗砂、中砂、细砂三种，目前市面上供应是细砂糖。用甘蔗或甜菜制成。特点是纯度高、水分低、杂质少。国产砂糖含量高于99.45%、水分低于0.12%，并按标准规定分为优级、一级、二级三个等级，均适用于面包和面点生产用。
二．粗砂糖：属于未精制的原糖，纯度低、杂质多、水分大、颜色浅黄，如国产的二号糖和进口的巴西糖，古巴糖。
三．绵白糖：晶体细小均匀，颜色洁白，质地软绵，纯度低于白砂糖，含糖量98%左右，水分低于2%，因成本高，用于高档食品。
四．赤砂糖：粒状晶体，颜色棕黄色，杂技较高，但可作特殊用途。
五．红糖（片糖、黄糖）：一般由土法榨制得，杂技最多，纯度最低，但有其特殊风味及其在烘焙中着色快，也有一定的应用。
六．红糖粉：纯度比红糖高些，且秤取方便，比红糖使用量大。
七．冰糖及冰片糖：不方便秤取，成本高、应用较少，且限于高档食品。
八．葡萄糖粉及葡萄糖浆：由淀粉通过酶催化或在酸存在下经水解作用得到葡萄糖浆再经喷雾干燥后即得粉状葡萄糖，一般含水8%.
九．麦芽块及麦芽糖浆：由大麦、小麦经麦芽酶作用水而得，我国生产的成品一般称饴糖。
十．转化糖浆：由蔗糖与水在盐酸存在下，加热制得。其特点是粘度低、透明好。是做厂式月饼的必须原料。
十一．果葡萄糖浆（异构糖浆）：把转化糖浆中的一部分葡萄糖在葡萄糖酶的作用下，转化为果糖。工业上生产的果葡萄糖浆其异构转化率在42%，此时的甜度与蔗糖相等。若再提高转化率，则可得到更高的甜度。
十二．蜂蜜：蜜蜂的分泌物、甜度较高，且有特殊风味。
十三．糖蜜：糖厂制糖时，糖浆经浓缩后剩下的母液，杂质最多。但具有特殊的香味，生产全麦面包时常有采用。本回答被提问者采纳
最好是蔗糖。蔗糖进入消化道被消化液分解后，变成葡萄糖被人体吸收。有的家长专门给孩子买葡萄糖，这大可不必。葡萄糖甜度低，用多了又容易超过规定范围，而且孩子还会因不甜而拒食。
1．蔗糖：也叫“桌糖”和“蔗糖”。它是双糖，由一个葡萄糖分子和一个果糖分子组成。更精确，它是右旋糖加左旋糖。在酵母应用它之前它必须裂解。当在酸溶液中加热时这糖转换成D(+)-葡萄糖和D(-)-果糖。酵母能转换蔗糖，如果它不是早已在应用之前使用蔗糖酶成为这型。它从甜菜或甘蔗衍生而来，被碾碎和在水中溶解。这粗糖汁被煮沸浓缩到一点，某些组分被结晶。剩余浓烈糖浆（见糖蜜）与95+%纯糖分离。这结晶然后进一步加工几次以增加它的纯度，最终产生我们常常使用的纯白结晶。
2．葡萄糖粉及葡萄糖浆：由淀粉通过酶催化或在酸存在下经水解作用得到葡萄糖浆再经喷雾干燥后即得粉状葡萄糖，一般含水8%.
根据糖的精制程度、来源、形态和色泽，大致可分为如下几类：
一．精制白砂糖：简称砂糖，为粒状晶体，根据晶体的大小，有粗砂、中砂、细砂三种，目前市面上供应是细砂糖。用甘蔗或甜菜制成。特点是纯度高、水分低、杂质少。国产砂糖含量高于99.45%、水分低于0.12%，并按标准规定分为优级、一级、二级三个等级，均适用于面包和面点生产用。
二．粗砂糖：属于未精制的原糖，纯度低、杂质多、水分大、颜色浅黄，如国产的二号糖和进口的巴西糖，古巴糖。
三．绵白糖：晶体细小均匀，颜色洁白，质地软绵，纯度低于白砂糖，含糖量98%左右，水分低于2%，因成本高，用于高档食品。
四．赤砂糖：粒状晶体，颜色棕黄色，杂技较高，但可作特殊用途。
五．红糖（片糖、黄糖）：一般由土法榨制得，杂技最多，纯度最低，但有其特殊风味及其在烘焙中着色快，也有一定的应用。
六．红糖粉：纯度比红糖高些，且秤取方便，比红糖使用量大。
七．冰糖及冰片糖：不方便秤取，成本高、应用较少，且限于高档食品。
八．葡萄糖粉及葡萄糖浆：由淀粉通过酶催化或在酸存在下经水解作用得到葡萄糖浆再经喷雾干燥后即得粉状葡萄糖，一般含水8%.
九．麦芽块及麦芽糖浆：由大麦、小麦经麦芽酶作用水而得，我国生产的成品一般称饴糖。
十．转化糖浆：由蔗糖与水在盐酸存在下，加热制得。其特点是粘度低、透明好。是做厂式月饼的必须原料。
十一．果葡萄糖浆（异构糖浆）：把转化糖浆中的一部分葡萄糖在葡萄糖酶的作用下，转化为果糖。工业上生产的果葡萄糖浆其异构转化率在42%，此时的甜度与蔗糖相等。若再提高转化率，则可得到更高的甜度。
十二．蜂蜜：蜜蜂的分泌物、甜度较高，且有特殊风味。
十三．糖蜜：糖厂制糖时，糖浆经浓缩后剩下的母液，杂质最多。但具有特殊的香味，生产全麦面包时常有采用。本回答被提问者采纳
第2个回答 2006-10-15
人消化糖的过程是： 淀粉--〉蔗糖--〉葡萄糖--〉ATP（三磷酸腺苷）-->释放能量
，所以一般消化机能正常的人不需要吃葡萄糖，当然吃葡萄糖并没有什么害处。婴儿可以吃葡萄糖，ATP一般是心肌缺氧的人用的，属于药类，但是少量也没什么害处。
，所以一般消化机能正常的人不需要吃葡萄糖，当然吃葡萄糖并没有什么害处。婴儿可以吃葡萄糖，ATP一般是心肌缺氧的人用的，属于药类，但是少量也没什么害处。
第3个回答 2006-10-15
蔗糖好~
尽管葡糖易吸收，但因此导致血糖急剧升高，从而加剧婴儿
胰脏负担，同时葡糖具有微弱的刺激性，刺激婴喉咙及肠道。
蔗糖在肠道中经逐渐水解后被机体吸收。
尽管葡糖易吸收，但因此导致血糖急剧升高，从而加剧婴儿
胰脏负担，同时葡糖具有微弱的刺激性，刺激婴喉咙及肠道。
蔗糖在肠道中经逐渐水解后被机体吸收。
第4个回答 2006-10-15
葡萄糖 因为是结构最简单的糖类 直接被人体吸收
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