首先我很负责任地告诉你答案：吃南瓜藤对身体当然无害。
其实南瓜的各个部位都是可以吃的，其中当然也包括南瓜藤，而且南瓜藤只要烹饪得当，也是一道美味可口的菜肴，而且题目中所说的“南瓜藤”，其实并不是指南瓜的藤蔓，而是藤蔓最顶部的芽头，那是最嫩、最香的东西！所以南瓜的一系列菜肴，在每个家庭中都是一盘必不可少的瓜类蔬菜，深受消费者的喜欢。需要提醒一点的是：南瓜的特性偏寒，所以湿气较重的人要合理食用！
南瓜在农村非常普遍，基本上的农户都会种植它，主要就是源于南瓜比较“亲民”，谁都能吃。多数人吃的都是南瓜果实、南瓜花、南瓜尖等，少数的人也在吃南瓜藤。
我想告诉大家的是，其实南瓜藤也是一道美味的“下饭菜”，我小时候特别喜欢吃，特别是用南瓜藤顶端芽头所做出来的一道菜，更是我的最爱！如果你有兴趣，不妨试做一下，我相信你也会爱上它的！
要想知道南瓜藤对人体到底有没有危害，就得了解一下南瓜的相关知识，掌握了南瓜的大致特性，你的心中自然也就有了正确的答案！所以接下来我就科普一下南瓜的一些相关知识点！
南瓜的每一个部位，你都可以放心食用，它就是为了满足人类“无止境”的味蕾而“诞生”的，所以不论是南瓜籽、南瓜苗、南瓜花，还是南瓜尖、南瓜果、南瓜藤等，都在随时等候着你的“光顾”！你想吃那里就吃那里、想怎么吃就怎么做！
而南瓜所蕴含的营养成分，并不是仅仅只在南瓜果里，就连看着不起眼的南瓜藤，其蕴含着的维生素、氨基酸、各种纤维以及各种微量元素，在蔬菜家族中也算得上是佼佼者。由此可以看出，经常吃南瓜藤，不仅没有危害，相反还会给人体的健康带来一定的好处！不过南瓜藤虽然无害，但也要有适当的烹饪方法才好吃，大家一定要明白，吃南瓜藤并不是吃藤蔓，那个太老、没啥好的口感，我们一般都是吃南瓜藤梢部的芽头，因为它很嫩、很香。
下面是它的2种烹饪方法：
1、蒜泥炒芽头
先将南瓜藤的芽头放入煮沸的开水里淖1~2分钟左右，使芽头上的绒毛变熟，然后捞出来用煮沸冷却后的水浸泡冷却，再将芽头切成小段待用；取食用油适量倒入锅中，待油微微冒烟时，将蒜泥倒入锅中爆炒出香味，再将切好的南瓜藤芽头倒入，与蒜泥暴炒几分钟后，根据你的偏好加入各种佐料，拌匀后起锅。
2、南瓜藤土豆汤
准备南瓜藤芽头、刚结果的籽南瓜、土豆、米汤、各种佐料若干，具体数量没有严格要求，可根据自己的喜好去准备。
- 将土豆煮熟去皮；锅中放入猪油，待油烧至微微冒烟，放入姜蒜等佐料炒至香味出来；把火调至小火，再放入煮熟的土豆，用锅铲碾压成细粉，然后倒入米汤；再放入切细的南瓜藤芽头和籽南瓜，用中火煎熬10分钟左右；再放入适量的盐、味精、葱花，拌匀后就可以起锅了。
总之，经常食用南瓜藤，对人体不会带来危害，因为南瓜藤一般都比较老，不易嚼碎，所以我们通常都是食用南瓜藤的顶端芽头。按照文中介绍的2种做法，我认为是难得的送饭菜，各位友友如有兴趣，可在家里试做一下。
如果觉得味道确实不错，还请点个赞鼓励老农一下，谢谢了哟！