杂粮粥怎么做

如题所述

杂粮粥怎么煮 改善质地 富含淀粉的豆类不宜超过一半,没有豆类没有黏性,需要配合糙米、红粳米、黑粳米、小米之类的有正常黏性的食材,再加上燕麦、黄米、紫糯米等糯性的食材。 增加甜味 煮杂粮粥可以加入大枣、小枣、桂圆肉、葡萄干、枸杞、百合、莲子等,可以让粥增加甜香味道。 改善香味 在煮杂粮粥时,加入些花生、白芝麻、黑芝麻、松子仁等,可以让粥的香气更浓,更能引起人的食欲。

提前浸泡 因为杂粮的质地更为致密,所以煮起来需要花费更多的时间,为了使杂粮的口感更好,最好在煮粥前将杂粮泡一泡,紫米、糙米等食材浸泡4小时左右,绿豆、红豆等杂豆表皮最致密,浸泡时间应该在12小时以上,最好能达到24小时。最省事的办法,就是直接把各种杂粮放在容器中,加水没过食材,放在冰箱里浸泡一夜即可。

一日三餐,主食不可缺少,主食是提供能量的主要食品,能提供50%-65%的能量来源,我国主要是以白米和白面粉制作的食物作为主食,还有玉米、甘薯、土豆、荞麦、黑麦、燕麦和小米等杂粮食物。适当的吃杂粮,有很多的好处。

1、控制体重 杂粮粥有很强的饱腹感,有助于避免身体摄入过多的热量,预防肥胖。 2、预防便秘 杂粮粥不但含有一定的水分,其中的膳食纤维和抗性淀粉也很多,能帮助清肠通便,对于便秘的人很有帮助。此外,膳食纤维和抗性淀粉在大肠中能够促进有益菌的增殖,改善肠道微生态环境。 3、保护血管 杂粮粥是花青素的良好来源,大麦和燕麦中还有丰富的β葡聚糖,这些物质都有利于预防冠心病,帮助控制胆固醇,保护血管。 4、预防饭后困倦 吃饱就想睡觉,很多人都有这种体验,建议可以每天喝碗杂粮粥,因为杂粮粥中富含的维生素B1有助于神经系统高效的工作,并保持充沛的体能。

杂粮粥怎么煮 改善质地 富含淀粉的豆类不宜超过一半,没有豆类没有黏性,需要配合糙米、红粳米、黑粳米、小米之类的有正常黏性的食材,再加上燕麦、黄米、紫糯米等糯性的食材。 增加甜味 煮杂粮粥可以加入大枣、小枣、桂圆肉、葡萄干、枸杞、百合、莲子等,可以让粥增加甜香味道。 改善香味 在煮杂粮粥时,加入些花生、白芝麻、黑芝麻、松子仁等,可以让粥的香气更浓,更能引起人的食欲。

提前浸泡 因为杂粮的质地更为致密,所以煮起来需要花费更多的时间,为了使杂粮的口感更好,最好在煮粥前将杂粮泡一泡,紫米、糙米等食材浸泡4小时左右,绿豆、红豆等杂豆表皮最致密,浸泡时间应该在1
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第1个回答  2020-09-11
杂粮粥好喝又好做,方法用对了,再难煮的杂粮都不怕!

熟悉我的朋友都知道我爱喝粥,每周七天的早餐里,至少要有三四天会出现各种各样的粥,家里也是备着各种的杂粮,喜欢什么就抓点什么,随便煮一煮都觉得很好喝。但是大家又都知道杂粮粥一般都比较难煮烂,而煮不烂的话,口感就不好,所以想要得到一碗好粥,是很耗时间的一件事儿,但是,只要方法用对了,再难煮的杂粮也不怕哦。

像我今天要来分享的这款粥,叫做红豆芡实杂粮粥,除了红小豆和芡实以外,我还放了薏仁米、高梁米、麦仁米和糯米,都是超市里很常见的杂粮,熬煮出来的粥又营养又好喝,还可以帮助祛湿健脾,强健身体。红小豆、芡实比较硬,都属于不好煮的食材,用来做粥的话,需要提前浸泡或者煮的时间长一些,很多人即使喜欢喝,但也没有太长的时间来制作它。所以我这个方法就比较实用了,把所有的杂粮清洗干净后一起放到电饭煲里,设置好预约时间,就不用管了,再难煮的杂粮都不用怕,第二天早上可以多睡一会儿,醒来就能喝到营养早餐粥,这方法省时省力还好喝,必须得分享一下,让更多的人知道。

【红豆芡实杂粮粥】
【原料】:红小豆、芡实、熟薏仁米、糯米、高梁米、麦仁米;

【食谱制作过程】:

1、准备煮粥所需要的各种食材,除了薏仁米是提前炒熟的,其它的都是生的;

2、把所有的食材混合,洗净后放到电饭煲内胆里;

3、往电饭煲内胆里加入适量的清水;

4、启动电饭煲的煮粥预约模式,我是晚上十点钟左右把食材放进锅里的,预约七小时,第二天早上五点左右就会煮好,自动跳转保温功能,等我六点多起床时,就不会太烫了;

5、打开锅盖,用勺子搅动锅里的粥,就可以盛到碗里了。本回答被网友采纳
第2个回答  2020-09-11
做法一
主料
红豆适量
黄豆适量
绿豆适量
五色饭豆适量

辅料
荞麦适量
糙米适量
西米适量
百合适量
糯米适量

步骤
1 准备所有材料;

2 每种都抓一小把,洗净后泡水一小时左右;

3 然后放进电子锅熬煮一个小时左右;

4 按口味,喜欢吃甜的可以加点冰糖,等糖融化后即可开吃了。

做法二
主料
杂粮100克、糯米50克

辅料
莲子15粒、红枣10粒、清水1300毫升

步骤
1 准备的材料;杂粮米包含:燕麦、糙米、麦仁、荞麦、高粱、红豆、薏米、腰豆、黑米、红曲米、青豆等;杂粮米和糯米正好是一杯,电压力锅自带的量杯。

2 材料不用提前浸泡,淘洗干净放入锅里;煮粥用专门的内锅,此内锅专门用来煮粥、闷米饭;加入清水至一杯米的刻度,水量在1300ml左右,红枣洗净一同放入锅里

3 盖好锅盖,把手旋转到位,按“煮粥”,显示默认压力为:30,按“+”调整至“40”

4 按“预约/定时”显示默认的保压时间:25分钟,按“+”调整至:30分钟,稍停几秒,自动开始

5 压力减为“0”时,不能开盖,必须等到所有的指示灯变为绿色时,才可以打开锅盖
第3个回答  2020-09-28

元气早餐每天都准时上桌,今日份黑芝麻杂粮粥,烤羊排

第4个回答  2020-09-20
把每种材料的用量准备好,放进一个容器里,清水投洗两次,这样营养流失有限,又卫生。然后用清水浸泡10至12小时,容器可以放进冰箱,即卫生又不会发酵,泡好后再加够水就可以熬粥了,这样熬出的粥粘稠好吃。
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