拥有一个健康聪明、皮肤好、眼睛亮的宝宝，是所有家庭的美好期望。
均衡营养师基础
膳食营养均衡是宝贝健康的前提条件，比如有肉类、禽类和水产品提供的充足优质蛋白；有蔬菜水果和菌藻类食物提供足够的矿物质、维生素和抗氧化物以及膳食纤维；有五谷杂粮和薯类食物提供的碳水化合物和维生素、矿物质；当然也有必须的脂肪摄入。
亚麻酸的重要性
脂肪是我们人类离不开的营养，但在选择和使用的时候我们国人却有太多的误区，这也是造成我们国家营养代谢性慢病高发的一个最主要的原因。小宝宝也离不开脂肪，而我们中国人最容易缺乏的一种脂肪酸也是小宝贝儿必须的——亚麻酸。
亚麻酸在亚麻籽油和紫苏油中含量丰富，除此之外还有深海鱼油。
亚麻籽在《本草图经》中记载有：性辛、甘、平，可以入肝、胃和大肠经，具有解毒止痒、祛风止痛和润肠通便、平肝顺气的作用。亚麻籽油中主要的脂肪酸为39%~62%的亚麻酸，也就是Ω-3多不饱和脂肪酸。在体内可以转化为DHA 、EPA，对婴幼儿大脑和视力发育有重要意义。
因为亚麻籽油的不包含程度较高，所以尤其容易氧化，而氧化后产生的自由基是皮肤质感明显变差、促进人体衰老、患病甚至罹患癌症的重要诱因。
亚麻籽油和紫苏油最好用于凉拌菜，其他的烹调方法可以选用蒸菜或做馅包饺子、包子等食物。其次，亚麻油或紫苏油可以和橄榄油、茶籽油等油酸含量高、不容易氧化的油脂混合，用于简单烹饪，但不应该用于煎炸或爆炒等高温烹调。
亚麻籽油和紫苏油都是Ω-3多不饱和脂肪酸含量较高的油类，而紫苏油还适合高血糖人群用于降糖，是常见植物油中降低餐后血糖效果最好的，而且也具有明显的降压功效，尤其适合糖尿病和高血压家族史的孩子。
食物选择花点心思
我两个孩子的饮食都是我亲自把关，做到各种食物均衡提供，每天还保证有200~300克的水果，经常吃奇异果、木瓜、芒果、橙子、草莓或蓝莓等莓果类、丰富的维生素C可以促进体内胶原蛋白合成和非血红素铁的吸收，孩子大脑发育、肤质和气色都有很好的帮助；苹果、香蕉等果胶、钾和镁含量高的食物可以促进肠道蠕动，及时排除代谢毒素，对消化道和皮肤也有帮助。
操作方法 01
陆地上的深海鱼油——亚麻籽油
亚麻籽油富含亚麻酸，平均含量可达到57%，是非常健康的食用油。
亚麻酸也不能够被人体合成，只能从食物获取，被称为必需脂肪酸。亚麻酸对孩子脑部和眼睛的发育也起着关键作用。
亚麻酸可以在体内转化为DHA。但是，转化率并不算高。
建议：
生产方式——初榨，能够保留更多健康的亚麻酸和磷脂。
烹调方式——凉拌，以免高温和光线破坏营养。如果要加入汤中，需离开明火，出锅后滴入。
02
为了促进宝宝的大脑发育，关键是提供均衡的物质营养加上丰富的智慧营养，所谓智慧营养就是各种有益的感觉和思维刺激，对宝宝来说可以理解为各种各样的游戏任务。大脑发育的每个关键时期，都有特定的神经网络联接在构建和特定的能力在发展，所以根据大脑发展的需要跟宝宝玩好也必不可少。
03
大脑发育的确少不了脂肪的参与，无怪乎有人信誓旦旦地说鱼油、核桃油、这个油或那个油有利于大脑发育，可惜结果是很多油各有特点但光吃哪个油也不行，因为大脑发育并不是专门依赖某一种或者几种营养，而是需要均衡、适量的综合营养
04
根据不同烹饪方式：
凉拌：核桃油、橄榄油、芝麻油、亚麻籽油、葡萄籽油、紫苏油、南瓜籽油
炒制：菜籽油、茶籽油、普通橄榄油、大豆油、玉米油、葵花籽油；
油炸：千万别给宝宝吃
可以偶尔吃的油：动物黄油，动物奶油，猪油等动物脂肪，椰子油。
不建议吃的油：人造黄油，起酥油。
另外说一些油性鱼类：三文鱼、沙丁鱼、吞拿鱼；
05
由于核桃的长相酷似人脑，“以形补形”的传统理念，使众多孕妈妈每天食用核桃，为的就是让宝宝的大脑更聪明。
核桃油口味清淡，也含有丰富的亚麻酸，是宝宝辅食添加过程中油的好选择。