酸菜猪肚汤的美味做法
用料 ：猪肚 半个 酸菜 1颗 黑胡椒粉 2勺 盐 姜 5片
酸菜猪肚汤的做法
猪肚用花生油+番薯粉捞，把粘膜剥掉，洗净后蒸熟。
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切成块状，待用，喜欢有嚼劲的朋友可以且大块一些。
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酸菜切丝，洗干净，待用。
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为了增加香度，把酸菜加上胡椒粉、蒜瓣、姜丝爆炒。
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半锅水，放入猪肚小火慢炖30分钟，加胡椒粉（现磨更香），最后倒入炒好的酸菜，转中火，熬至酸菜出味。
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出锅
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第1个回答 2021-10-25
猪肚酸菜汤
用料
酸菜 150克
姜 3片
盐 适量
胡椒粉 适量
猪肚酸菜汤的做法
猪肚买回来加盐巴和面粉抓抓洗好了，记得翻面洗干净，多余的油脂用剪刀剪掉。 放锅里炒一下水，之后剪成3大块，酸菜下锅加姜片炒一下加开水，压力锅45分钟 熟了加点盐巴 酸菜本身有咸味了 加胡椒粉。 猪肚拿出来切条。
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小家伙也喜欢吃。
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第2个回答 2021-10-25
酸菜猪肚汤是一道美食，主要材料是猪肚1个，酸菜心1个，姜丝30公克，水1000㏄，A.葱2根，姜50公克，八角4粒，B.盐1/2小匙，胡椒粉适量
做法:
1.将酸菜心切小块，冲洗干净备用。
2.猪肚剪去外表油脂，翻面加2大匙盐(份量外)搓洗后用水冲洗干净，再加2大匙白醋(份量外)搓洗后冲水洗净，放入滚水氽烫，捞出刮去肠膜备用。
3.滚水加调味料A，放入作法2的猪肚，用小火煮半小时捞出。
4.将作法1的酸菜心块、作法3的猪肚、姜丝、水和盐，全部放入电子锅内锅，按下「煮饭」键，煮至开关跳起，取出猪肚待凉切适当大小，再放回内锅并撒入胡椒粉即可。
做法:
1.将酸菜心切小块，冲洗干净备用。
2.猪肚剪去外表油脂，翻面加2大匙盐(份量外)搓洗后用水冲洗干净，再加2大匙白醋(份量外)搓洗后冲水洗净，放入滚水氽烫，捞出刮去肠膜备用。
3.滚水加调味料A，放入作法2的猪肚，用小火煮半小时捞出。
4.将作法1的酸菜心块、作法3的猪肚、姜丝、水和盐，全部放入电子锅内锅，按下「煮饭」键，煮至开关跳起，取出猪肚待凉切适当大小，再放回内锅并撒入胡椒粉即可。
第3个回答 2021-12-03
筋道滑爽的肚丝，配上金黄的酸菜，和零星火红的小米辣，酸辣爽口
冬天的汤，少了酸菜似乎就不成味道了，酸菜是北方人冬天的一大特色菜，金黄酸爽，不论是用来炖菜还是用来煲汤，都极为爽口。酸菜与猪肉和猪下水的组合，怎么吃都让人解馋啊，像东北的酸菜白肉，酸菜和五花肉的简单一搭，就让人吃着爱不释口，整个冬天会吃上很多顿，也是年节招待客人的必备菜。而我们今天所说的这个“酸菜猪肚汤”，也有着让人难忘的味道，同样是很多人都喜欢的一道酸菜美食。筋道滑爽的肚丝，配上金黄的酸菜，和零星火红的小米辣，酸辣爽口，吃喝起来赞不绝口。
酸菜猪肚汤的做法并不复杂，主要工序在处理猪肚上，尤其是猪肚的清洁部分相当重要，要用小苏打或食用碱面反复抓洗，把猪肚上的粘液彻底清理干净再熟制，熟制后再来做汤，而不是使用生的猪肚做汤，这一点尤其重要。那么，接下来，爱喝这个酸菜猪肚汤的朋友，可以按照下面的步骤做起来享用了哦。
【酸菜猪肚汤】
食材：猪肚1个，酸菜300克；蒜2瓣，姜1小块，小米辣椒2个，食用油2汤匙，盐适量，生抽2汤匙。
卤肚调料：花椒、大料、桂皮、香叶，辣椒，姜片，冰糖5棵，盐适量。
做法：
1、猪肚我们需要提前处理一下，用小苏打或食用碱面反复抓洗，把表面的黏液彻底清除掉并冲洗干净，我每次至少反复清洗10次以上。清洗好的猪肚冷水入锅，加姜片和料酒焯一下水，去除腥臭味。
2、焯过水的猪肚清洗掉表面浮沫，放入高压锅中，加卤肚的调味料，加足量的水，压20分钟即可。
3、卤好的肚从锅中取出。如果没有高压锅，用普通锅大火烧沸后，盖锅盖小火慢炖得两三个小时才可以。
4、把卤好的猪肚从锅中捞出来，切成细肚丝备用。
5、酸菜挤掉水分，丝成细丝；大蒜切片，姜切丝，小米辣切圈。
6、锅中放入食用油，加蒜片、姜丝与小米辣，大火爆出香味。
7、加入酸菜丝翻炒，能闻到酸味进鼻，加入清水。
8、汤水量根据自己的需要填加，喝汤人数多就多加些水。喝汤人数少就少加些汤。喜欢重口味的，可以用卤肚的汤代替水。或者家里有高汤的，用高汤代水。
9、锅中汤烧沸后，加入肚丝，在煮上两三分钟。
10、汤中加盐和生抽调味，再煮上一分钟使之入味充分。
11、酸辣可口的猪肚汤，在天寒地冻的大冷天，喝起来相当的对胃口，配上大饼或烧饼，绝配呀，棒棒的。本回答被网友采纳
冬天的汤，少了酸菜似乎就不成味道了，酸菜是北方人冬天的一大特色菜，金黄酸爽，不论是用来炖菜还是用来煲汤，都极为爽口。酸菜与猪肉和猪下水的组合，怎么吃都让人解馋啊，像东北的酸菜白肉，酸菜和五花肉的简单一搭，就让人吃着爱不释口，整个冬天会吃上很多顿，也是年节招待客人的必备菜。而我们今天所说的这个“酸菜猪肚汤”，也有着让人难忘的味道，同样是很多人都喜欢的一道酸菜美食。筋道滑爽的肚丝，配上金黄的酸菜，和零星火红的小米辣，酸辣爽口，吃喝起来赞不绝口。
酸菜猪肚汤的做法并不复杂，主要工序在处理猪肚上，尤其是猪肚的清洁部分相当重要，要用小苏打或食用碱面反复抓洗，把猪肚上的粘液彻底清理干净再熟制，熟制后再来做汤，而不是使用生的猪肚做汤，这一点尤其重要。那么，接下来，爱喝这个酸菜猪肚汤的朋友，可以按照下面的步骤做起来享用了哦。
【酸菜猪肚汤】
食材：猪肚1个，酸菜300克；蒜2瓣，姜1小块，小米辣椒2个，食用油2汤匙，盐适量，生抽2汤匙。
卤肚调料：花椒、大料、桂皮、香叶，辣椒，姜片，冰糖5棵，盐适量。
做法：
1、猪肚我们需要提前处理一下，用小苏打或食用碱面反复抓洗，把表面的黏液彻底清除掉并冲洗干净，我每次至少反复清洗10次以上。清洗好的猪肚冷水入锅，加姜片和料酒焯一下水，去除腥臭味。
2、焯过水的猪肚清洗掉表面浮沫，放入高压锅中，加卤肚的调味料，加足量的水，压20分钟即可。
3、卤好的肚从锅中取出。如果没有高压锅，用普通锅大火烧沸后，盖锅盖小火慢炖得两三个小时才可以。
4、把卤好的猪肚从锅中捞出来，切成细肚丝备用。
5、酸菜挤掉水分，丝成细丝；大蒜切片，姜切丝，小米辣切圈。
6、锅中放入食用油，加蒜片、姜丝与小米辣，大火爆出香味。
7、加入酸菜丝翻炒，能闻到酸味进鼻，加入清水。
8、汤水量根据自己的需要填加，喝汤人数多就多加些水。喝汤人数少就少加些汤。喜欢重口味的，可以用卤肚的汤代替水。或者家里有高汤的，用高汤代水。
9、锅中汤烧沸后，加入肚丝，在煮上两三分钟。
10、汤中加盐和生抽调味，再煮上一分钟使之入味充分。
11、酸辣可口的猪肚汤，在天寒地冻的大冷天，喝起来相当的对胃口，配上大饼或烧饼，绝配呀，棒棒的。本回答被网友采纳
第4个回答 2021-10-25
猪肚汤的美味做法，首先要把猪肚洗干净，洗猪肚的时候要很费劲，用酸菜洗水洗或者用盐水搓洗干净了，凉水下到锅里放到各种才材料，下锅煮下锅煮煮的时候，等开锅要经常用筷子扎一下，看猪肚是否煮熟，如果筷子扎透，证明猪肚已经做好，把猪肚捞出，把酸菜下里慢火烧开，多炖一会儿，加上算，再加上大料，姜，食盐适量的话，再烧开反复的烧开，酸菜炖出来有酸菜的食盐适量的话，再烧开反复的烧开，酸菜炖出来有酸菜的味道，再把猪肚切成块儿，下到锅里吃之前加点，香菜末，香菜末和葱花一起下厨，这道酸菜猪肚汤美味极了
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