清洁消毒的四个步骤以餐具为例：一洗，二刷 ，三冲， 四消毒。
1、洗：先用热水洗去食物残渣（水温以50～60℃为宜）然后将餐具放入清洗消毒专用水池，与食品原料、清洁用具及接触非直接入口食品的工具、容器清洗水池分开。采用化学消毒的，至少设有3个专用水池。
2、刷：用刷子或各种清洁用具 把餐具刷干净。
3、冲：将使用洗涤剂的餐具用清水清洗，冲洗至少三次。
4、消毒：餐饮具应首选热力方法进行消毒，严格按照“除残渣、碱水(或洗涤剂)刷、清水冲、热力消、保洁”的顺序操作。
使用化学药物消毒的严格按照除残渣、碱水(或洗涤剂)刷、清水冲、药物泡、清水冲、保洁的顺序操作，并注意要彻底清洗干净，防止药物残留。
扩展资料：
餐具清洗消毒制度
1、餐具、菜具、熟食容器等餐后应立即清洗消毒，做到使用一次，清洗消毒一次。
2、负责餐具消毒工作的专职人员应身体健康、工作认真。
3、餐具清洗消毒必须严格按规定的程序操作。热力消毒程序：一刮、二洗、三冲、四消毒、五保；药物消毒程序：一刮、二洗、三消毒、四冲、五保洁。
4、餐具消毒应做到下列要求：热力消毒：煮沸蒸汽100℃蒸30分钟。远红外120度℃，15～20分钟。药物消毒：有效氯浓度250PPM，消毒时间5分钟。
5、消毒完毕的餐具、茶具等应立即放于清洁的橱、柜内保洁，防止再污染。
6、厨房内使用的食品容器、用具，必须在指定的容器洗刷槽内洗刷，洗刷后置于指定的消毒器内进行消毒，未经清洗消毒的容器、用具不得使用。
参考资料来源：
清洁消毒步骤 如今，2020是新冠病毒肆意虐行的一年，大家都对环境卫生有了更加严格的要求，就近期热议的“消毒杀菌”话题，你知道公共环境是怎么清洁杀菌的吗？小编搜集了一些资料，也希望大家能够共同维护公共环境卫生。
一，热水高压清洗有效抑菌
通过将冷水转换成高温高压的热水，对物体进行高温高压清洁：热水温度可达98摄氏度，可快速溶解油污，同时破坏细胞表面蛋白质、杀灭细菌和病毒，整个过程无需清洁剂、消毒剂等化学药物，节能环保。若配合消毒剂一起使用，更可有效起到杀菌抑菌作用。如卡赫HDS 9/18-4 M具有高压力高流量，且可切换蒸汽模式、温度高达155度;HDS 1000 DE则是市政环卫专供。
热水高压清洗可广泛应用于运输车辆清洗、市政环卫道路、物业保洁区域、工业以及农业生产环境。对于进出车辆，尤其是疫情期间的医用车辆和物资运送车辆，使用卡赫热水高压清洗机搭配化学药剂，可有效实现车身及内部环境的杀菌消毒处理，温度达85摄氏度以上。热水不仅可有效去除地面油污及墙面广告，也可杀菌消毒，较冷水高压清洗机效率更高。在2003年SARS期间，卡赫曾采用HDS 1000 DE 搭配FRV 地刷，对香港公共道路和厂区室内的地面进行了深度高温高压清洁，清除了地面长期积累的顽固污渍，并有效抑制细菌滋生，且地面没有大量积水的残留。在不使用清洁剂的情况下，卡赫热水高压清洗机仅依靠热水，便可有效杀灭细菌，对物业死角进行彻底清洁，是诸多场景的理想清洁产品。如针对地铁、火车站、加油站、操场等禁止大量积水的场合，使用热水高压清洗机搭配FRV地刷，即可快速去除地面油污、口香糖等顽固污渍，同时杀菌消毒、减少污水残留，且采用文丘里原理，污水会同时被回收，地面不会残留大量污水。卡赫热水高压清洗机也可对生产车间、生产设备、养殖场所进行高温深度杀菌清洁，避免细菌滋生。
二，高温蒸汽杀菌消毒
采用高温高压蒸汽，对细菌、病毒等进行快速的消毒杀菌处理。过程中只需清水，无需清洁剂、消毒剂等化学药物，即可实现深度清洁、节能环保。如SG 4/4蒸汽设备，温度高达145摄氏度、工作压力4公斤，其实验结果显示可有效杀灭99.999%的细菌数量，且可调温度和水分含量，体积小、便于携带和存放;SGV 6/5蒸汽温度高达164摄氏度、工作压力6公斤，喷抽同步进行，清洁同时可清除残留表面水分，适用于固定场合。
一、医务人员必须遵守消毒灭菌原则，进入人体组织或无菌器官的医疗用品必须灭菌，接触皮肤粘膜的器具和用品必须消毒。
二、消毒首选物理方法，不能使用物理方法消毒的物品方可选择化学消毒方法。用过的医疗器械和物品应先去污染，彻底清洗干净再消毒或灭菌。非感染症病人使用过的器械先用加酶洗涤剂浸泡擦洗去污。被甲类传染病人以及肝炎、结核、艾滋病、炭疽或其他传染病病人污染的器材和物品，应先消毒再清洗。
三、根据物品性能再按危险种类选用消毒灭菌方法。
1、耐热、耐湿物品灭菌首选物理灭菌法。
2、手术器具及物品、各种穿刺针、注射器等首选压力蒸汽灭菌。
3、油、粉、膏等首选干热灭菌。
4、不耐热物品：各种导管、精密仪器、人工移植物等， 可选用化学灭菌法如环氧已烷灭菌、低温等离子等。
四、采用化学方法进行灭菌或消毒。
1、根据不同情况选用灭菌、高效、中效、低效消毒剂。
2、使用化学消毒剂必须了解消毒剂的性能、作用、使用方法、影响灭菌或消毒效果的因素，配制时的注意事项及有效浓度。
3、定期做有效浓度测试及消毒灭菌效果的监测。
五、连续使用的湿化瓶、雾化器、呼吸机的管道每日消毒，用毕终末消毒，干燥保存，湿化液应使用灭菌水。
六、手部皮肤的清洁和消毒应达到以下要求：
（一）洗手设备：
1、病房及各诊疗科室应设有流动水洗手设施，开关采用脚踏式、肘式或感应式。
2、肥皂应保持清洁、干燥，有条件的医院可用液体皂。
3、可选用纸巾、风干机、擦手毛巾等擦干双手。擦手毛巾应保持清洁、干燥，每日消毒。
4、不便于洗手时，应配备快速手消毒剂。
（二）洗手指征：
1、接触病人前后，特别是在接触有破损的皮肤、粘膜和侵入性操作前后。
2、进行无菌技术操作前后，进入和离开隔离病房、 ICU 、母婴室、新生儿病房、烧伤病房、感染性疾病病房等重点部门时，戴口罩和穿脱隔离衣前后。
3、接触血液、体液和被污染的物品后。
4、脱手套后。
（三）洗手方法：用清洁剂认真揉搓掌心、指缝、手背、手指关节、指腹、指尖、拇指、腕部，时间不少于10-15秒钟，流动水洗净，严格按照六步洗手法进行。
（四）手消毒指征：
1、进入和离开隔离病房、穿脱隔离衣前后。
2、接触血液、体液和被污染的物品后。
3、接触特殊感染病原体后。
（五）手消毒方法：
1、用快速手消毒剂揉搓双手。
2、用消毒剂浸泡双手。
（六）外科刷手应用刷子蘸洗涤剂将指甲内污物刷净，并洗净双手臂，擦干，再用手消毒剂刷手或泡手。刷手或泡手时间必须符合要求。
（七）每月做工作人员手的细菌学监测。
七、地面的清洁与消毒
（一）地面湿式清扫，保持清洁，当遇血液、粪便、体液污染时，立即用含氯消毒剂拖洗。
l 、当地面无明显污染情况下，通常采用湿式清扫，用清水或清洁剂拖地每日1-2次，清除地面的污秽和部分病原微生物。
2、当地面遇病原体污染时，通常采用含有效氯 500-1000mg/L含氯消毒剂，作用30分钟，致病性芽胞菌污染用1000-2000mg/L含氯消毒剂作用30分钟或用有效氯或有效溴500mg/L的消毒液拖地或喷洒地面。
3、对结核病人污染的地面，可用0.2%过氧乙酸或含有效氯 1000mg/L含氯消
毒剂擦洗，作用45分钟。对烈性传染病病原体污染的地面，如霍乱、炭疽等可用有效氯1000—2000mg/L含氯消毒剂作用30分钟。
（二）拖洗工具使用后应先消毒再洗净悬挂晾干。
八、医院应在实施标准预防的基础上，根据不同情况，对感染病人采取相应隔离措施。本回答被网友采纳