蜀九香、好人家、德庄这三种品牌本人常吃,强烈推荐。
一、蜀九香是成都的火锅品牌,口感属于比较温和的类型,在外地也多有分店并被当地人接受。底料同样有牛油和清油两种。 实现涮、烫、煮、炒多种用法与吃法。
二、好人家,四川成都本土出品,主要有好人家手工清油火锅底料、好人家手工牛油火锅底料,满足不同人的需求。其中清油火锅中选用上等的菜籽油为主料,辅以四川正宗豆瓣酱、辣椒、和香辛料,做出的火锅辣而不燥、口口余香。
好人家的火锅料除了煮火锅之外,用来煮冒菜与串串香也是不错的选择。我本人还时常用来煮鱼,只需掰一小块便可以煮一次,用料省又美味。
三、德庄火锅算是在川渝地区非常有名的品牌,底料也有很多种。 不过我们通常选的最多的还是牛油火锅底料。之所以选它,有一种私心是因为毕竟德庄有自己的火锅店,吃过两次感觉还不错。
每个人的口味都不同,所以没有统一的需求。主要火锅底料都是来自四川和重庆,会根据自己的口味做选择。
火锅底料可以参考以下:
1、麻辣空间致力于打造中国清油火锅的领袖品牌。作为中国高端火锅底料市场的开拓者,其“无需炒作”的清油火锅底料,浓缩无渣,纯正浓香,全部采用现代化生产工艺榨取,其主要产品有袋装清油火锅调料、鱼调料和菌汤调味料,其品质的可靠性和口味的不可复制性一直引起消费者的强烈关注。
2、重庆著名商标,德庄大火锅业界知名,集餐饮产业开发/食品产业开发/餐饮文化研究于一体的集团公司。
3、皇城老妈逐步发展成以经营川味火锅为主并涉及餐饮、酒业、广告装饰、商贸、餐饮职业培训等多元化发展的一个大型的现代化餐饮企业。
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