炒菜时放多少油合适？怎样控制油量？

Question

如果放油少，感觉把肉炒熟有些难度，因为炒有些菜是要放肉的，而且肉的量还不少。比如炒蒜苔等。
但放油多炒完菜后又感觉油有些大，菜的表面都能感觉到一层油花花的。不知道有没有什么好的解决方法

Answer 1

尽量要少放一些油。建议每人每天摄取25g的油。

必须要严格控制自己炒菜时的用油量，正常的人每天食用油的量应该不超过25克。而不健康的人，每天使用使用的量要尽量将在20克以下。如果在日常饮食中已经食用了过多富含油脂的食物，那么应该再次减少食用油的摄入量，这样才可以保护自己的健康。

油类的主要成分是脂肪，炒菜时油过多会使菜的表面都被一层脂肪包围，食后肠胃里的消化液不能完全同食物接触，也就不利于食物的消化吸收，有时还会引起腹泻。另外，在烹调时用油过多，其他的调味品就不易渗透到食物的内部，也影响了食物的味道。

炒菜时加油要适量。另外对冠心病、高血压、胆囊炎的病人，炒菜时油量要控制，油多了，会促使胆汁和胰液的守量分泌，导致胆囊炎和胰腺炎。

扩展资料：

日常用油误区：

1、油温太高了

在炒菜的时候有的人喜欢高温爆炒，每次炒菜的时候都习惯性的等到锅里的油冒烟了才放菜，专家提醒，这样的做法是极为不科学的。如果温度过高，会使食用油里面所含有的一些营养物质遭到破坏，并且还会产生一些过氧化物和致癌物质。

2、只要是油就可以用于煎炸

当植物性油经长时间加热时，不饱和脂肪酸会发生变化，譬如用来炸油条、炸鸡、煎葱油饼所用的植物油，由于重复的加热作用，会最终变成对血管不利的饱和脂肪酸。因此不宜用小包装植物油来反复煎炸食品。

参考资料来源：

人民网-炒菜时油放得越多越好？ 日常用油要避免四大误区

人民网-炒菜时放油有哪些误区？不要再这样做了

Answer 2

科学的饮食宣传，健康人的食用油一天的摄入量是25g，即0.025升，用婴儿的奶瓶量的话是25毫升，你用这个数量的水倒入你家的油瓶，然后再需求取用，看看你一天够不够吃，估计正常人都不会够的，所以这个问题还是以个人口味为主，没有标准答案本回答被提问者和网友采纳

Answer 3

正常人每天食用油的量应该不超过25克，不健康的人在20克以下，对食用过多富含油脂食物的人还应减少摄入。