怎样制做章鱼小丸子

Question

如题所述

Answer 1

章鱼小丸子的做法
1.将面粉、鸡蛋、水、泡打粉和调料放入容器中，用打蛋器搅拌至无颗粒。
2.洋葱、胡萝卜、白菜、章鱼切块，准备好。章鱼应该先焯一下。
3.模具稍微预热，刷油，倒入一半面糊，放上菜碟和八爪鱼，然后放入面糊。
4.先翻过来一半，再加点面糊。
5.全部翻过来，排成一圈。在每个球上刷油，不断翻转。用小火。
6.上桌至金黄色，表皮酥脆。
7.挤沙拉酱，章鱼烧酱，撒上紫菜和鱼目花，就可以吃了。热的时候很好吃。
章鱼小丸子的做法2
章鱼小丸子的材料
材料:低筋面粉100克、鸡蛋1个、生抽5克、冷水200毫升、发酵粉1/4茶匙。
馅料:白菜、洋葱、小章鱼(可以根据自己的喜好选择)、简单的料酒(酱油、蜂蜜、淀粉水、林炜)、沙拉酱海苔丝(没有的话我自己切一整片)、鱼目花。

Answer 2

金黄酥脆的小丸子里裹上大块弹牙的章鱼丁，再任性的撒上满满的蛋黄酱和木鱼花，边做边吃 完爆路边摊!

Answer 3

　　推荐做法：

　　章鱼小丸子
　　章鱼小丸子
　　难度：配菜(中级) 时间：30-45分钟
　　主料
　　低粉 　　150克 泡打粉 　1/2小匙
　　鸡蛋 　　1个 水 　　　225-300克
　　酱油 　　1小匙 味啉 　1小匙
　　辅料
　　章鱼脚200克 圆白菜1/4个
　　洋葱1/2个 胡萝卜1/2个鱿鱼
　　章鱼烧酱适量 沙拉酱适量
　　海苔粉适量 木鱼花适量
　　章鱼小丸子的做法步骤
　　1. 将章鱼脚、圆白菜、洋葱、胡萝卜切成小丁备用；
　　2. 将面粉和泡打粉过筛，加入鸡蛋、水、酱油、味啉混合成面糊备用；
　　3. 烧热锅具，用刷子在锅具表面刷薄薄一层油；
　　4. 用量杯将面糊倒入模具中约七分满；
　　5. 撒上章鱼脚、圆白菜、洋葱和胡萝卜粒；
　　6. 将面糊倒满；
　　7. 待底部面糊成型，可以翻动时，用竹签将底部翻上来，让上面的面糊流下去，如此挑动几次，反复将面糊挑圆，并煎至金黄；
　　8. 在煎好的小丸子上淋上章鱼烧酱、沙拉酱、海苔粉、木鱼花即可
　　小贴士
　　1、面糊和水的比例可以为1：1.5或1：2，我觉得1：2更好些，看个人喜好吧；
　　2、没有味啉的话，可以用料酒代替；
　　3、如果没有章鱼烧酱，可以用生抽+白糖+料酒+水淀粉调制；
　　4、挑圆时用竹签或筷子都可以，我用的串串用的竹签，很好用。

　　章鱼小丸子
　　食材
　　主料鸡蛋1个章鱼烧粉200g鱿鱼1条
　　辅料大头菜适量洋葱少量章鱼烧酱适量沙拉酱适量番茄酱适量海苔碎适量油少量木鱼花适量清水 300g
　　步骤
　　1.将鱿鱼去黑皮洗净，从中间剥开。
　　2.将鱿鱼切成小丁。
　　3.将水烧开后把鱿鱼丁下入水中焯二分钟
　　4.将鱿鱼捞出控净水份。
　　5.将章鱼烧粉，清水，鸡蛋放在容器中搅匀。
　　6.将章鱼煎锅放在火上烧热。
　　7.在煎锅里刷上适量的植物油。
　　8.关火把章鱼烧粉倒入煎锅里七成满即可。加入章鱼和大头菜洋葱。
　　9.再倒上一层章鱼烧粉开小火煎小丸子。
　　10.待下面的章鱼丸定形后将洞外面的材料放油内填充后翻面。
　　11.等小丸子完全成形后用签子不断翻动小丸子受热均匀煎熟透。
　　12.将煎好的丸子装在盘中。
　　13.按口味挤上沙拉酱，番茄酱，章鱼烧酱。
　　14.撒上木鱼花和海苔碎即可食用。
　　小贴士
　　煎的时候要小火煎，防止煎糊。本回答被提问者和网友采纳

Answer 4

在家自己做章鱼小丸子，想放多少章鱼，就放多少章鱼，还可以做牛肉，芝士等多重口味，再也不吃外面的纯面丸子了

Answer 5

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