求指教关于铁观音的清香，浓香，韵香，消青，消正等等几种解释。
经常看到网上有人写着铁观音 清香 浓香 炭香 韵香 花香 有机 消青 消正 消酸 正味 脱酸 等等几种分类，我想知道这几种分类是不是有什么不同，有没有能系统性的解答一下的，看一下这十一种叫法区别在哪里。不要网上找的敷衍了解。
第一个把这十一种清晰的说出来的 在加一百分。
唉 铁观音真的是博大精深啊，，什么消正 正味 正炒 传统 消青 消酸 消香 拖酸 拖哺 消青大味 有机 新枞 炭焙 陈年 然后最关键的还得分本山和铁观音，买的人得有多少人买到本山和铁观音混合的！！！！！！！
清香型是轻发酵的的茶，跟正味这个概念重合得比较多，一般炒青是在早上4点到正午前，走水比较少，茶叶中的水份保持也较多一点，火候比较轻，冲泡出来清汤绿水，无枝无沫，香高味纯。
浓香型则是传统的半发酵，一般是午后炒，口感较重，叶子的成色看上去在绿色的茶叶后面还有轻黑和微黄的叶子，成色不是最好，但是口感是最纯正的，这是肖青茶，我老爸经常做的是这种茶，不过这种茶花费的精力毕竟多，现在很多该做消正的。
韵香则是介于清香与浓香，一般是早上吵，也是我们茶农说的消正茶，这种茶有清香型的香气又有浓香型的纯正口感耐冲泡，比较多的人可以接受，在加上早上炒跟晚上摇青错开时间，会比较轻松，越来越多的茶农选择了这个。
炭香的话是在传统半发醇的安溪铁观音茶基础上再次用木炭进行约5-12小时的炭焙时间的，属于传统正味的好茶，大部分茶农没有这么做，这主要来源于各大茶厂
花香我就不太清楚了，应该是茶叶中的有机物比例在冲泡的时候能发出花香的铁观音，常见的有桂花香
消酸、脱酸（脱补）把水分脱到只剩20-30%,成品很酸，闻起来有较重的酸味,但汤水入口却没有闻的那种酸味,然后茶叶的苦涩会也因为水分的散失,也跟着失味。这种茶一般要到采下来的第三天凌晨炒青，做出来要嘛是极品要嘛是很差的茶，对茶青要求很高，家里刚开始做茶那会有尝试过一两个茶季，后来就没有过了，因为那样成功率低且工作量大，得通宵，这个太累了。
有机茶，这是当下比较火的，这个要求更高，在生产过程中完全不施用任何人工合成的化肥、农药、植物生长调节剂、化学食品添加剂等物质生产，茶园还得是远离人烟的那种，比生态茶要求更加严格，要满足种种标准，具体的有兴趣你可以百度有机铁观音，目前通过有机认证的铁观音还比较少，谨防挂着有机的名，以普通的质量卖个昂贵的价格。
以上内容是查找资料加上自己的了解给你的答案，通俗地讲，清香、浓香，韵香。碳香、花香是在流通的过程中定义的一个大家比较容易接受的称呼，而正炒、消正、肖青、脱补则是我们茶农以及一手茶贩在生产、初步流通使用的称呼，希望以上能够帮到你
追问我一直理解为 浓香的是经过炭火烘焙的或者电焙过的，清香的则为 消青 消正 正味 脱酸，韵香则为新枞及正炒 观音韵突出的，花香则是把 消青里面含有桂花香一级正味里面含有兰花香的归为一类，炭香 陈香则和浓香为一类。问这问题本来就是想更清晰的了解一下这个分类，按照您这种说法来说，清香则没有一种细致归类，只是按照味道来区分，和制造工艺没挂钩。
追答我的理解是闻起来香气浓郁的肖青脱酸茶称之为浓香，而香气不那么浓郁的正炒称之为清香茶。我上面的回答有不少错误，跟淘宝上的说法不一样。下面是现在比较流行的说法，跟你的理解是差不多的：
限于水平的缘故，出了不少错误，请见谅。按上面的那个说法是新茶铁观音分为清香和浓香，陈香则是陈年老茶通过碳烤的老茶，传统铁观音则是区别于现在流行的铁观音跟正炒比较接近，传统铁观音发酵程度较高。新枞则是茶龄比较小的茶树上采摘下来的茶叶做成的铁观音，脱补是晚上炒的，脱酸则是第三天早上炒的，肖青大味是指达到肖青茶的要求，香味浓郁。至于本山和观音的区别想必网上很多，本山没有接触过就不说了。
哈哈，多谢你的提问，让我多了解了不少，虽然我不从事这行业，但毕竟也是长在茶农家庭，了解一些也是好的，有机会多交流交流哈
韵香型是属于清香型里的比较特殊的一种，（正味，消正，消青，消拖，拖酸。这五种也是属于清香型。(正味，消正) 这两种口感会比 (消青，消拖，拖酸)这三种口味淡。由于后面三种口感比较浓，商家有时也会当浓香型铁观音销售（这种情况很常见）
陈香型铁观音，一般就是陈年老茶了（清香型和浓香型存放久了都有机会成为这类型的）
铁观音清香型味道相对淡点，浓香型回比较浓，清香、韵香、浓香 应当有个“度”一直以来，在茶叶界并没有一个很准确的“度”，将清香型和浓香型铁观音区别开来。也就是说，目前为止，并没有一个准确的数据，来说明清香型铁观音发酵程度应当为多少，浓香型铁观音发酵程度应当为多少。
清香系列产品：清香型是用轻火烘焙干燥的铁观音，保留了砂绿或墨绿的颜色和鲜香的口感。也俗称“青茶”。低温轻发酵。它最大的特点是“鲜”，本产品为中国名茶安溪铁观音的高档产品，原料均来自铁观音发 源地安溪高海拔、岩石基质土壤种植的茶树，具有“鲜、香、韵、锐”之综合特征。香气高强，浓馥持久，花香鲜爽，醇正回甘，观音韵足，茶汤金黄绿色，清沏明亮。口、舌、齿、龈均有刺激清锐的感受，产品倍受广大消费者的青睐.
浓香系列产品：是传统铁观音做法，汤重味浓，浓香型铁观音颜色黑褐色，香气口感较熟香。也俗称“熟茶”。因为原来是用炭烘焙的，有炭香味，所以有的也称“炭香型”，现在大都用电烘焙了，和炭焙一样具有“炭香味”。也习惯上称“炭焙型”铁观音。本产品以传统工艺“茶为君，火为臣”制作的铁观音茶叶，使用百年独特的烘焙方法，温火慢烘，湿风快速冷却，产品“醇、厚、甘、润”，条型肥壮紧结、色泽乌润、香气纯正、带甜花香或蜜香、粟香，汤色深金黄色或橙黄色，滋味特别醇厚滑，音韵显现，叶底带有余香，可经多次冲泡。茶性温和止渴生津，温胃健脾。
韵香系列产品特色：韵香铁观音只有新苁（种植3-5年之内的铁观音茶树）才能有的味道，条形紧如，沉重如铁，色泽墨绿或砂绿。香气浓郁，汤色金黄，口感醇厚，持久耐泡，7泡有余香等！色泽是墨绿，一定不是很翠绿的。叶底暗黄绿色，也不是翠绿色。汤色金黄。不是黄中带嫩绿的。这种茶叶做得成功的，是香气浓郁，口感醇厚耐泡。这类茶叶采用的是较传统的重发酵传统工艺制作，也叫正味。突出的铁观音的精髓“韵味”。
正味，消正，消青，消拖，拖酸
一是回青、二是拔青、三是拖青。对比正炒茶，区别如下：
正炒茶：采青后第二天凌晨三点杀青为正味，凌晨4点-中午12点前炒青（杀青）消正，毛茶条形圆结，色泽乌绿润，香气高强，带兰花香，滋味醇和但带微涩，音韵明，汤色金黄。
二、回青制法：采青后第二天15-18点炒青（杀青）为消青，毛茶条形紧结，色泽绿润，香气高强，滋味醇正，音韵明，带花生仁味及酸甜味，但滋味淡些，汤色金绿黄。
拔青制法：采青后第二天22-24点前炒青（杀青）为消拖，毛茶条形较紧结，色泽墨绿，香高，较醇正和有音韵，带酸甜味，汤黄色或深金黄。
拖青制法：采青后第三天6-10点前炒青（杀青）为拖酸，毛茶外形紧略不沉重结，色泽暗绿，香气尚高，不够纯正，音韵轻，滋味醇和带有较强酸馊味，久浸则茶汤转橙黄色，叶底硬挺暗绿。
以上这些为大概划分，一个产业里面有普遍性，也有特殊性（比如凌晨三点杀青有时候也属于消正）。具体影响茶叶因素很多，比如茶青的老嫩度，气候条件，海拔的高低，还有制作过程的其他工序等多会或多或少影响茶叶品质类型。追问
不过在您的答案里面 我了解到了不少，非常感谢您的回答，！
铁观音，素有音韵袅袅，茶香入骨之称，其香韵之美，令人沉醉。其中，清香、浓香、韵香、消青、消正等术语，更是对铁观音香韵的精妙概括。
清香：幽幽雅致，禅意悠然
清香，是铁观音最具代表性的香型。茶汤清澈明亮，香气清幽雅致，如兰花幽香，沁人心脾。清香铁观音讲究的是一个清字，清而不淡，香而不浊，香气持久而悠远，令人心旷神怡，仿佛置身于山林之间，颇具禅意。
浓香：馥郁醇厚，回味绵长
浓香与清香相对，香气馥郁醇厚，香气浓郁却沉稳，不显浮躁。浓香铁观音茶汤橙红透亮，香气高远而不刺鼻，入喉顺滑，回味甘甜悠长。浓香型铁观音适合用紫砂壶冲泡，茶香浓郁持久，每一泡都能品出不同的滋味。
韵香：深沉悠远，韵味悠长
韵香，是指铁观音冲泡后，其汤底滋味深沉悠远，香气持久不散。韵香铁观音的香气变化丰富，前调清香幽雅，中调醇厚馥郁，后调甘甜悠长，每一泡都能品出不同的香韵。韵香是铁观音的最高香型，香气深沉内敛，回味悠长，令人回味无穷。
消青：青叶味淡，香气纯正
消青，是指铁观音经过精湛的工艺制作，青叶味得以消减，滋味更加纯正。消青铁观音茶汤清澈透亮，色泽微黄，香气清雅自然，没有青涩的*味，口感醇厚顺滑。消青工艺提升了铁观音的品质，让其香韵更加纯粹。
消正：正气味消，口感更佳
消正，是指铁观音经过陈放或工艺处理，正气味得以消减，口感更加醇和。正气味是铁观音在制作过程中产生的特有气味，有些人不适应这种气味。消正铁观音经过陈放或焙火处理，正气味会逐渐消失，口感变得更加柔顺细腻，回味悠长。
不同香型的铁观音，各有其独特的魅力。清香铁观音雅致清幽，浓香铁观音馥郁醇厚，韵香铁观音深沉悠远，消青铁观音纯正自然，消正铁观音醇和细腻。选择适合自己口味的铁观音，细细品味其香韵之美，感受茶文化的博大精深。