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鱼头豆腐汤的做法
如题所述
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推荐答案 推荐于2016-11-22
1.鲢鱼头洗净,去掉鳞,在近头背肉处深剞2刀,涂上豆瓣酱,抹上酱油腌渍。冬笋洗净切片蒸熟。青蒜洗净切成段。姜洗净切末。
2.将豆腐切成长4厘米、厚1厘米的片,下入开水锅内稍焯,去掉豆腥味捞出。
3.净锅置中火上,倒入花生油,烧至八成,将鱼头正面下锅煎至发黄,滗去余油,烹入料酒,加入白糖和酱油略烧。再将鱼头翻身,舀入汤水约750克,下入豆腐片、熟笋片、香菇、姜末,烧沸后改用微火,烧约5分钟,再用中火烧约2分钟,撇去浮洒,加入青蒜、精盐、味精调味,出锅即成。
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其他回答
第1个回答 2020-11-19
鱼头豆腐汤这样做 全家都爱喝
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相似回答
鱼头豆腐汤的做法
答:
1、鱼头用盐、料酒、姜、葱汁腌制10分钟, 豆腐切块。2、锅内油温烧至七成热,将鱼两面各煎2分钟
。3、转大火放入白酒、清水,烧开后撇去浮沫,放入生姜、豆腐块煮10分钟至汤色逐渐变为浓白色,放入盐等调料,撒上葱花即可。
鱼头豆腐汤做法
答:
步骤:鱼头洗净,切成块,用厨房纸巾吸干水分。豆腐切片,笋和姜切片。炒锅烧热
,加油煎鱼头至表面微黄,加入汤或清水烧沸。加入醋、米酒,放入豆腐、葱、姜和笋,炖煮20分钟。调入盐、糖,撒上胡椒粉和香菜,煮至汤呈奶白色即可。做法二:另一款鱼头豆腐汤 材料:鲢鱼头860克、嫩豆腐、生姜、香菜、...
鱼头豆腐汤的做法
是什么
答:
1、准备的材料:
鱼头
半个,嫩
豆腐
一盒,调味料:盐、味精、色拉油适量。2、将洗净的鱼头沥干水分。3、起油锅,等油温有一点烟了,放入半个鱼头。4、煎至两面金黄,放入划好块的豆腐,放适量的清水。5、等汤奶白色了放适量的盐。6、适量的味精,煮2.3分钟就可以起锅了。
豆腐鱼头汤的做法
答:
加入2汤匙米酒,煎至鱼头双面呈金黄色。4、注入4碗清水
,以没过鱼头为宜,加盖大火煮至沸腾,改中小火煮15分钟,直至汤呈奶白色。5、放入豆腐块轻轻搅匀,大火煮沸后改小火焖煮5分钟。6、加入1/3汤匙盐、1汤匙米酒和1/2汤匙鸡粉,与锅内食材一同搅匀入味。7、洒入香菜和葱花,即可出锅。
炖
鱼头豆腐汤的做法
答:
炖
鱼头豆腐汤的做法
步骤如下:1. 准备材料:鱼头、豆腐、姜片、葱段、盐、生抽、料酒、清水。2. 鱼头处理:将鱼头洗净,切成两半,去掉鱼鳃和鱼鳞。3. 煮水:将一锅水烧开,放入鱼头煮2-3分钟,捞出鱼头,用清水冲洗干净,备用。4. 准备锅:将锅中放入适量的水,烧开后加入姜片、葱段,用小火煮...
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