红薯粉条泡水后,水的颜色发生变化,这是怎么回事

Question

如题所述

Answer 1

红薯粉里面有淀粉与水结合，氧少，使水变绿

这种色泽是由于淀粉质量较差，在手工和作坊制作时发生褐变而产生的。但不影响食用。
其他有关红薯粉绿色的常识：
一、绿色可能是成品本生的颜色，也可能是因为加了色素。可通过浸泡后，观察水和红苕粉的颜色来鉴别：
如果浸泡一段时间后，浸泡的水没有被染绿，而红苕粉仍然是绿色或绿色有所变浅，那么就是红苕粉本身的颜色。稍加清洗后就可以食用。
如果放在水中浸泡后，只要水变成了绿色，无论红苕粉的颜色是否变浅，那么就是红苕粉在加工环节中被添加了色素。如果不小心买到这样的红苕粉，应该多泡几次，每次多泡些时间。

Answer 2

那可能是粉条加有色素的问题 色素加的太多吧
真正的原始的纯红薯淀粉出来的粉条 它自己的颜色其实没有那么晶亮。
如果您想吃到纯正的红薯淀粉做的粉条基本要从农家直接弄到手了。本回答被网友采纳