人体的新陈代谢是指人体与外界环境物质和能量的交换以及自身物质和能量的转换。生物体的这种不断的自我更新，是新陈代谢的实质。
新陈代谢的意义：新陈代谢是人和生物维持生命活动的基本条件，是生命的基本特征。人和生物表现出来的生长、发育、生育、遗传和变异等特征都是以新陈代谢为基础的。新陈代谢一旦停止，生命也将终结。
新陈代谢包括同化作用和异同作用。同化作用是指生物体不断地从外界吸收营养物质，合成身体新的组成成分并贮藏能量。异同作用是指生物体不断地氧化分解身体内原有的部分物质，释放能量，并排出废物。新陈代谢是生物体内全部有序化学变化的总称。它包括物质代谢和能量代谢两个方面。物质代谢：是指生物体与外界环境之间物质的交换和生物体内物质的转变过程。能量代谢：是指生物体与外界环境之间能量的交换和生物体内能量的转变过程。
在新陈代谢过程中，既有同化作用，又有异化作用。同化作用：又叫做合成代谢)是指生物体把从外界环境中获取的营养物质转变成自身的组成物质，并且储存能量的变化过程。异化作用：(又叫做分解代谢)是指生物体能够把自身的一部分组成物质加以分解，释放出其中的能量，并且把分解的终产物排出体外的变化过程。
任何活着的生物都必须不断地吃进东西，不断地积累能量；还必须不断地排泄废物，不断地消耗能量。这种生物体内同外界不断进行的物质和能量交换的过程，就是新陈代谢。新陈代谢是生命现象的最基本特征，它由两个相反而又同一的过程组成，一个是同化作用过程，另一个是异化作用的过程。
人体代谢就是人体内的新陈代谢作用。
新陈代谢是机体与环境之间的物质和能量交换以及生物体内物质和能量的自我更新过程叫做新陈代谢。包括合成代谢（同化作用）和分解代谢（异化作用）。
人从外界摄入的物质（食物），通过消化、吸收，把可利用的物质转化、合成自身的物质；同时把食物转化过程中释放出的能量储存起来。又把这个过程中产生的废物通过各种方式（排泄、呼吸、排汗等）排出体外。
幼婴儿、青少年正在长身体的过程中，需要更多的物质来建造自身的机体，因此新陈代谢旺盛，同化作用占主导位置。到了老年、晚年，人体机能日趋退化，新陈代谢就逐渐缓慢。
新陈代谢有以下作用：
1、从周围环境中获得营养物质；
2、将外界引入的营养物质转变为自身需要的结构元件，即大分子的组成前体；
3、将结构元件装配成自身的大分子，例如蛋白质、核酸、脂质等；
4、分解有机营养物质；
5、提供生命活动所需的一切能量。
举例：同化作用：我们吃进体内的猪肉，本身不是人体内的物质，但经过消化和吸收后，就变成了人体的一部分，而不再是猪肉。
异化作用：人体的运动、思维、体温维持等都需要消耗能量，而这些能量的来源是人体自身所贮存的蛋白质、糖类和脂类物质（而这些物质都是靠同化作用而来的）。
人体的同化作用与异化作用同时进行，形成一个动态的平衡。同化作用强于异化作用，人就会长大或长胖；因生病或衰老而使异化作用强于同化作用，则人体逐渐消瘦。
把有营养的吃或者吸进来，
把人体不再需要的东西排出体外。
例如，脑瓜子需要新鲜血液，
骨骼需要稳步生长发育，
肌肉需要增强，
皮肤需要增加保护，
至于说五脏六腑，都需要正常运行，
就连头发指甲等等，也要生长，
这就是新陈代谢。
也是大自然的规律。