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零基础厨房小白如何学习做菜
如题所述
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推荐答案 2020-12-30
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其他回答
第1个回答 2020-12-29
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第2个回答 2018-05-31
材料
鲜虾,鱼肉,肥肉馅,冬瓜,盐,料酒,胡椒粉,味精,香油,淀粉,蛋清
做法
1.将鱼肉剁成茸,鲜虾去壳切成条,和肥肉馅放在一起,加蛋清、盐、料酒、胡椒粉、味精、香油拌匀
2.冬瓜片成薄片
3.冬瓜片拍一层淀粉,放上鲜虾馅,卷成冬瓜卷
4.放笼屉蒸8分钟装盘
5.锅内放高汤、盐、味精,汤沸,用水淀粉勾芡,浇在冬瓜卷上即可
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第3个回答 2020-09-11
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1. 煎鱼技巧:煎鱼前吸干水分,拍上玉米淀粉,用生姜抹锅,慢煎至金黄,再翻面。此法适用于煎其他肉类
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技巧1、[煎]以煎鱼为例,如何做到不破皮、不粘锅?鱼肉下锅前,要把表面的水分彻底吸干,再拍上适量玉米淀粉,能有助于让鱼肉表皮更紧实;倒油前先用生姜片在锅底抹一遍,让姜汁在锅面形成隔绝层宽油烧热,再买鱼肉放入油锅开始油煎,全程中小火,少翻动,煎至贴底面完全结痴,才可翻面。更换成...
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