冷水调好米糊,加水煮。
先把米糊舀出来放在碗里,然后往碗里加冷水或晾凉的肉汤鱼汤之类,一边放水一边用筷子一定要一个方向搅,水加的差不多,然后把锅里水烧开,把碗放进去隔水炖,刚放进去时要一边炖一边再用筷子搅碗里的米糊,然后关成小火,等看到有点成糊状了,盖上锅盖,开大火,再炖一会。米糊就煮好。
可以用鱼汤和骨头熬制,但是一定要在调制米糊前用滤布过滤,最好多顾虑几遍,滤去鱼刺和骨头残渣,以防食用者被卡到。鱼汤和骨汤更适合幼儿、老年人和伤病初愈者,有利于钙的吸收。
也可以用蔬菜汁调制,将蔬菜洗净,用榨汁机榨汁调米糊,调好以后再熬制。这样能够补充更多需要的维生素。