不论是动物奶油还是植物奶油，都存在弊端，比如动物奶油含有大量的饱和脂肪酸，会增加人体内胆固醇的含量。同时，无论哪种奶油，所含的热量都很高。市民日常食用还是应该有所节制，不宜过量。
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奶油根据来源，可分为天然奶油和人造奶油。天然奶油，又称动物奶油，是以乳为原料分离出的脂肪部分；而人造奶油，也称植物奶油，是以氢化后的精炼食用植物油为主要原料，添加水和其他辅料，经乳化、急冷而制成的具有天然奶油特色的可塑性制品。
据2007年~2010年度国家食品药品管理局的一项调研结果表明，氢化植物油中的反式脂肪酸普遍为20%，最高的检测记录显示，某种氢化植物油含有46%以上的反式脂肪酸。
参考资料来源：人民网-植物奶油蛋糕，你还在吃吗？
植物奶油的危害：
1、增加血液黏稠度和凝聚力，促进血栓形成。
2、提高低密度脂蛋白胆固醇(坏胆固醇)，降低高密度脂蛋白胆固醇(好胆固醇)，促进动脉硬化。
3、增加2型糖尿病的发病率。中老年人中有很大一部分都患上了糖尿病，因此对糖分的摄取不能太多，要严格控制饮食中的糖分。正常人也要限制吃甜食的次数，否则会增加患糖尿病的几率。
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在中国，对“植物奶油”还没有任何的限制。“植物奶油”也在被肆无忌惮的使用，近年来，我国糖尿病和心血管疾病的高发，与人们日常进食带有“植物奶油”的食品也不无关系。
已有科学家将“植物奶油”与杀虫剂相提并论，可见其危害之大！专家建议，成人每天的反式脂肪酸摄入量不得高于一个8寸蛋糕的1/10。
为了长期的健康考虑，市民在选择食品的时候可以尽量避免摄入过多含有氢化油的食品，不过分追求酥软酥脆的口感。
参考资料来源：人民网-植物奶油蛋糕，你还在吃吗？
本回答被网友采纳随着植物奶油在食品工业中的普及，它的副作用也逐渐显现出来。它能提高血液中“坏”胆固醇（即低密度脂蛋白）的含量，降低“好”胆固醇（即高密度脂蛋白）的含量，所以容易增加心脏病、糖尿病和其他病症发病的概率。
究其原因，是因为氢化反应不能进行完全。完全氢化的植物油里面所有的脂肪酸都变成了饱和脂肪酸，熔点和硬度都太高，不能使用，所以只能部分氢化。
但是问题就出在这里。在氢化反应中，有些双键已经被打开，快要结合氢原子了，却又不让它们都结合氢原子。在这个过程中，有些双键上下的碳氢链的位置就反过来了，形成反式脂肪酸。植物奶油中所含的反式脂肪酸就是危害人体健康的物质。
反式脂肪酸的危害：
1、反试脂肪酸可以影响人体的记忆力，因为反式脂肪酸对可以促进人类记忆力的一种胆固醇具有抵制作用；
2、反式脂肪酸在人体内几乎不存在，而且极不易被人体消化吸收，容易在腹疗积累，从而导致肥胖；
3、反式脂肪酸可以减少男性荷尔蒙的分泌，对精子活性产生负面影响，从而导致精子在人体内的生理活性被中断；
4、反式脂酸对正处于生长发育期的少年儿童脂酸的吸收产生阻碍，还会造成中枢神经系统的生长发育造不良。因此人造奶油食品不是优质的食品，最好少接触这类食品。即使想吃，也要在不影响自己健康的情况下食用。
本回答被提问者采纳健康道：植物奶油的危害你知道吗，过度适用会影响高血压，心血管等疾病