你说的这个问题比较复杂，我早几年前遇到这样的需求，但是没去验证，最近程序已写完，还没验证。
楼主可以从以下几个思路解决。
1、通过200的填表指令。FIFO，具体查看系统手册或指令手册。因为AIW刚好是字类型，可以直接用填表指令，每个规定的计时脉冲，触发一次填表指令。
数据填充完成，如果要去除最大值最小值，需要用到排序，具体算法可以参考冒泡法，需要用到指针，即间接寻址。
求
平均值可以通过指针，也可以直接地址运算。（前提是你的数据放在某一个固定区域）
2、通过指针运算。存储数据通过指针变址存储，可针对不同
数据类型，比如B，WORD，DINT，REAL，然后再通过上面说的排序，去除最大值，最小值，求中间的平均值。（排序和求平均值参考上面描述）
原来设计这个程序的目的是为了在线称重，去除
传送带等其他
偶然误差和固定误差。
程序未加注释，不贴了。
冒泡法排序用到了FOR NEXT指令。