谷田梦（天然谷物食品倡导者）解答：
红薯，又称番薯或甘薯，是一种营养丰富的食物，在多个方面对身体有益。以下是红薯的主要营养价值及其功效与作用：
膳食纤维：红薯富含膳食纤维，有助于促进消化系统健康。膳食纤维可以增加肠道蠕动，预防便秘，并帮助控制血糖和胆固醇水平。
维生素A：红薯是维生素A的优质来源。维生素A在视力、免疫系统、生殖系统等方面起着重要作用。它有助于保持眼睛健康、促进细胞生长和修复，并提高免疫系统功能。
抗氧化剂：红薯含有丰富的抗氧化剂，如维生素C和β-胡萝卜素，有助于中和自由基并防止细胞损伤。抗氧化剂也有助于降低慢性疾病的风险，如心脏病和某些类型的癌症。
矿物质：红薯富含多种矿物质，包括钾、镁和铁等。这些矿物质对身体的正常功能至关重要，如维持心脏功能、骨骼健康和血液循环。
控制血糖：红薯相对于其他主食，其淀粉的消化速度较慢，有利于控制血糖水平的稳定。这使得红薯成为糖尿病患者的理想选择。
免疫增强：红薯中的维生素C和其他抗氧化剂有助于增强免疫系统功能，提高身体对疾病和感染的抵抗力。
维持消化系统健康：红薯中的大量膳食纤维有助于维持肠道健康，并营造良好的菌群平衡，维持消化系统的正常功能。
增加能量和饱腹感：红薯是一种优质碳水化合物的来源，富含能量。它可以为身体提供持久的能量，并增加饱腹感，有助于控制体重。
以上内容由【天然谷物食品倡导者-谷田梦】解答，希望对大家有所帮助。
东北人管那个叫地瓜，关内人叫“红薯”或者“白薯”，四川人叫红苕，上海人叫山芋。其实说的是一件东西，吃过的都知道。四川人所说的地瓜又不同了，是拿来剥了皮可以生吃的，白色，脆性，水分较多，口感微甜。
红薯汁营养十分丰富，红薯汁中含有糖，蛋白质，氨基酸，膳食纤维，多种维生素及矿物质，能有效的被人体所吸收。红薯汁经过蒸煮后，部分淀粉发生变化，与生食相近可增加40%左右的食物纤维，能有效刺激肠道的蠕动，促进排便。人们在切红薯时看见的红薯皮下渗出有一种白色液体，含有紫茉莉甙，可用于治疗习惯性便秘；由于红薯汁中所含元素的作用，可促进胃肠蠕动，帮助消化，达到通气通便的效果，对便秘者更为有效。红薯汁中含有维生素A，维生素C、β胡卜素和叶酸等物质，同时能够助消化，补中益气，防治营养不良。红薯汁中含有一种天然酸性细胞，可分解乙醇，淡化酒精，也具有解酒的作用。红薯汁中含有类似雌性激素的物质，也可以起到保护皮肤，养颜美容，延缓衰老的效果。常喝红薯汁好处多多，经常饮用红薯汁是为我们的健康加码。
