松土可以防止土壤板结，以便创造一种通透性良好的土壤环境，促进微生物活动，加速土壤有机物的分解，增加土壤养分的释放能力，还可提高床土的温度，有利于参根对水分、养分的吸收，增强参苗的抗逆性。
农田栽参多采用双透大棚，由于覆盖稻草等土壤不易板结，不用松土，但需拔草。东北地区栽培西洋参冬前要防寒，早春撤除防寒物后再覆盖，因此一年只能松土一次。松土时间多在5月中下旬西洋参展叶后进行。过早因参苗幼嫩易受损伤，过晚水须长出土壤表层，松土容易伤根，故必须掌握好时间，适时松土。松土要松细、松匀，不漏松，不伤根，要打碎土块，拣出杂物。松土深度要掌握好，直播地松土可稍深，移栽地宜浅些，不宜过深，一般以破除土壤板结层为宜。
不覆盖的参畦，一年可松土3次，第一次在撤除防寒物后出苗前进行；第二、三次松土在5～7月份进行，用手指浅松3厘米左右，将行间、株间床土抓松抓细。
杂草是西洋参病害的第二寄主，同时又与西洋参争夺营养和水分，影响通风透光，所以应在松土的同时将杂草除净，覆盖的参地也要随时清除杂草，特别是小苗长出后，只能拔草不能松土。拔草要拔早拔净，以免草根长大再拔时带出小苗，拔草的同时要拔除病株。应做到全年田间无杂草。