第1个回答 2014-06-22
三鲜冬瓜汤 主料： 海带(鲜) 100克 冬瓜 500克 辅料： 淡菜(鲜) 30克 调料： 料酒 5克 盐 3克 味精 1克 大葱 5克 姜 5克 猪油（炼制） 15克 制作工艺 1. 淡菜用温水泡软，洗净，去杂质放锅内； 2. 加少许水、料酒、葱结、姜片，用中火煮至酥烂； 3. 海带切成菱形块； 4. 冬瓜去皮籽，切成块； 5. 锅内放熟猪油，烧至五成热时，放入冬瓜、海带略炒一下； 6. 加入开水，用中火煮30分钟； 7. 再放入淡菜及原汤，烧沸后用味精、食盐调味即可。 工艺提示 可用冬菇和冬笋代替淡菜和海带。 菜品口感 汤汁乳白，口味清香。 食用方法 早餐|中餐|晚餐 相关人群 本菜适宜怀孕早期食用。 健康提示 本有含有丰富的蛋白质、钙、铁、锌、碘等。 蕃茄排骨汤 原料/调料] 小排骨 12两 蕃茄2个 罐头辣肉酱 1罐 小鱼干 少许 文蛤1/2斤 酱油2大匙 米酒1大匙 胡椒粉 少许 太白粉 3大匙 盐 适量 [制作流程] (1)排骨腌3～5分钟，然后油炸至金黄。蕃茄切块。 (2)蕃茄、小鱼干、文蛤与排骨一同放入焖烧内锅，加适量水煮开后，续煮3分钟，接着移入外锅焖1小时。 (3)食用前加入1罐肉酱及少许盐调味即可。