红烧肉胡萝卜的做法窍门

Question

如题所述

Answer 1

红烧胡萝卜怎么做

材料:火腿 (根据自己喜爱决定放多少，一般两到三根)胡萝卜 (大的一根小的两根)，葱 (一两根，又有些人不喜葱可以不放)盐和油还有酱油适量，最后还需要鸡精一勺左右

做法步骤:

1、将胡萝卜洗净削皮，然后切一小块，火腿切丁，葱切成一小节(不喜欢葱可省去)

2、将锅预热，再倒入少许油。当温度达到放入胡萝卜和盐一直炒炒至半熟

3、接着加入火腿(葱花)一起炒至胡萝卜到七八成熟

4、再加入少许水煮十分钟左右，水量大概是淹到材料的一半。

5、最后根据自己的习惯加入盐，用酱油调味和调色，最后用鸡精调味。最后盖上锅盖焖煮水量蒸发。

胡萝卜的营养价值

1、胡萝卜中含有木质素，可以间接性消灭病毒细胞，所以对增强人体抵抗力有很大帮助。

2、吃胡萝卜具有降血脂和降压的作用，胡萝卜可以合成肾上腺素，对一些有高血压、冠心病病人有很大帮助，是一种食疗菜品。

3、胡萝卜中有大量胡萝卜素，胡萝卜素可以经过酶的作用在肝脏和小肠粘膜内经中转化成维生素A，可治疗夜盲症，有明目的作用。

4、胡萝卜素可以经过酶的作用转变成维生素A，可以预防上皮细胞癌变，同时维生素A是有助于骨骼发育的。所以小孩子多吃胡萝卜可以长高。

5、对患有贫血或冷血症病人来说，多吃胡萝卜对他们人体造血功能补充血液有所帮助。

胡萝卜不能和什么一起吃

第一、胡萝卜不能和橘子、苹果和葡萄一起吃

如果将胡萝卜和橘子、苹果和葡萄一起吃容易引发甲状腺肿大。因为吃萝卜会有抗甲状腺的物质硫氰酸，如果这时又食用大量的橘子、苹果、葡萄等水果，就会分解从而转化为抑制甲状腺作用的硫氰酸，进而引发甲状腺肿大。因此，吃了萝卜之后就不要吃水果了。

第二、胡萝卜不要和人参吃

胡萝卜是寒性的，人参是热性药材，如果这一个热性一个寒性一起吃之后，就会相互抵消，从而想要吃人参得到的效果也没有了。

第三、胡萝卜不能和中药吃

如果你在吃药，最好不要吃胡萝卜了。特别是在喝中药需要忌食的时候，问清楚医生需要忌口什么，不然会影响药效。

第四、胡萝卜不能和白萝卜一起吃

胡萝卜和白萝卜不能一起吃，白萝卜有丰富的维生素C，如果和胡萝卜一起吃就会影响白萝卜的维生素C含量。影响人体对两者蔬菜的吸收。所以一定注意白萝卜和胡萝卜不能一起吃。

第五、胡萝卜忌讳和木耳一起吃

胡萝卜和木耳一起吃，就会很大几率患上皮炎。

吃胡萝卜的注意事项

不适宜一起吃

1、胡萝卜+醋：这样会降低胡萝卜中的营养价值

煮胡萝卜时不要加醋，这样会破坏其中的胡萝卜素，降低胡萝卜营养价值。

禁忌

2、患有脾胃虚寒者、慢性胃炎、胃溃疡的人忌口吃胡萝卜。

因为胡萝卜具有助消化的作用，但因为胡萝卜为寒性，所以对脾胃虚寒者和胃溃疡患者不宜大量食用。

3、建议女性朋友不要长期吃大量的胡萝卜，胡萝卜素会影响女性的卵巢健康状况，在严重的情况下，可能会造成不来月经(即不排卵)或经期混乱的后果。

温馨提示

胡萝卜不可以生吃，要煮熟后食用。保持胡萝卜营养的最佳烹调方法有两点：

1、直接炒，将胡萝卜切成丁，加入调味品后，用油爆炒。

2、用来炖，将胡萝卜切成丁，加入调味品后，和羊肉或者是排骨一起熬汤。

Answer 2

材料准备：1、五花肉一条；2、胡萝卜切块；3、姜片；4、生抽、冰糖、陈醋、盐。

菜谱：1、在凉水中放入姜片，将五花肉洗净，放入水中一起煮沸后关小火慢炖一个小时；2、把五花肉捞出切小块后放一边备用；3、在锅里倒入少许油烧热后放入五花肉和胡萝卜一起大火翻炒，再加入适量生抽、冰糖十颗、陈醋小半勺，盖上锅盖小火焖煮三十分钟；5、大火收汁后加一点点盐即可出锅。
胡萝卜烧牛肉是一道菜品，制作原料主要有牛肉、胡萝卜、干辣椒等，口味鲜美，营养丰富。具有补脾胃、强筋骨、益气血，养肝明目、健脾、化痰止咳，理气、止痛、温阳的功效。

需要的食材：牛肉，胡萝卜，油，干辣椒，八角，姜片，桂皮，料酒，白糖，酱油，水，盐，葱花
1.胡萝卜切块，牛肉在滚水中焯去血沫捞起
2、锅中底油，把干辣椒、八角、姜片、桂皮炸香，下入牛肉翻炒发白，然后加料酒，酱油，白糖继续翻炒几下。
3、炒一会儿然后添水小火炖，待牛肉八成熟时，加入胡萝卜，加些盐和酱油，大火烧开。
4、然后转小火烧到牛肉软熟。
5、最后撒点葱花可以起锅了，牛肉一定要烧烂。本回答被网友采纳

Answer 3

胡萝卜红烧肉这样做，肉嫩不腻超好吃，做法还简单，真的很解馋！

以前做红烧肉都是直接炒肉的，这次加了一些胡萝卜在里面增加一点营养的同时还可以解腻。没想到做出来的肉嫩还挺有味，配上略甜的胡萝卜一块炖果然好吃了不少。红烧肉有百十种，但终归还是烧。八十年代，生活拮据，很多人是可以直接吃下炖白肉坨坨的，不管是配冬瓜还是萝卜海带，都有一种打牙祭的快感。川东人吃肉，除了蒜泥白肉，几乎都要烙皮，以去除皮的异味。

红烧肉事先烙皮，也能令皮经过烧制后还能Q弹。烧肉时，搭配杆菌之类，香味更层出不穷，菌类会吸收多余的油脂。肉也会浸染菌香。只是汁水完全被吸收后，油亮的感觉就消失了。所以搭配胡萝卜，它具有的甜味与肉相匹配，不会显得唐突。其实这道红烧肉，并不需要太多香料，八角、姜葱、酱油和黄酒足量就行了。今天大叔下厨房教你做胡萝卜红烧肉，希望你吃的开心！

胡萝卜 2根、五花肉 600克、冰糖 适量、桂皮 1小块、香叶 4片、葱 适量、八角 4个、油 1匙、盐 适量、料酒 2匙、生抽 4匙、老抽 1匙

1、首先将五花肉洗净，沥干切块备用即可；

2、同样将胡萝卜洗净切块备用；

3、接着将葱洗净，切段，备用；

4、接下来我们开始炖肉，冷水下锅，待水烧开，去除血污和肉膻味后，将猪肉捞出；

5、然后将锅里的水倒出，放入少许油，再放入香料，葱白煸炒爆香；

6、接着放入猪肉，炒至两面发黄，一定要大火；

7、然后放入生抽，老抽，料酒，冰糖，盐，翻炒均匀，放入水，盖住肉，炖上40分钟；

8、最后加入胡萝卜炖上10-20分钟，收汁后撒上葱即可出锅啦！

肉嫩不腻超好吃，像这样的胡萝卜红烧肉，老婆连吃2碗饭，太解馋了！

小提示

1、猪肉切成2.7至3厘米为好，因为猪肉汆水后再煎出油会缩小，煎肉，一是减少油脂摄入，二是口感更好；

2、猪肉汆水，一是为了去腥，二是为了定型；

3、冰糖炒糖色比白糖更红亮，但是直接炒很费时也掌握不好火候，将它提前碾成细碎就方便得多；

4、炖肉时烧开后，一定要小火，呈咕嘟冒泡的那种，水不要太少。多了后面可以大火收汁，水少了的话，肉没炖香汁就干了；

5、最合适的起锅时间是，汁水呈粘稠状并冒许多泡泡，这样翻匀后，汁水可以均匀挂在肉上，十分漂亮。如果你喜欢的话，也可以完全收干。