据说最早的椰子鸡起源是跟纺织家黄道婆有关，是她尝试了用新鲜的椰子汁与文昌鸡一起煮制后，发现汤鲜味美，鸡肉滑嫩，然后对这道菜不住称赞，取名椰子鸡，还把这个制作方法传给了当地的黎族人民，从此，此菜就流传开来，并且世代传承，在几百年后的今天成为了海南的当地特色。下面分享两种椰子鸡的做法。
椰子鸡的做法：
【食物】三黄鸡500克，椰黄2个，大枣适量，地梨适量，黄芪党参少量
【步骤1】将三黄鸡清理整洁，切割成一小块，焯一下水，水开后煮2分钟，捞起来放进碗中预留。
【步骤2】将椰皇划开，将里的椰汁倒入碗中预留；在椰子鞋上边锯一个口，用汤匙把椰肉取下来；将椰肉切割成尺寸1cm尺寸的小条。
【步骤3】将椰汁用滤勺过虑整洁，除掉里边的残渣。
【步骤4】将椰汁倒入锅中，放进黑椒鸡块，椰肉，地梨，黄芪党参，大枣，倒入冷水未过食物，开大火烧开后，转小火慢炖45分钟，就可以服用。
原盅海南椰子鸡的做法：
【食物】三黄鸡150克，椰黄1个，大枣适量，地梨适量，黄芪党参少量
【步骤1】按之上步骤将鸡脯肉和椰皇解决好。
【步骤2】将椰肉，地梨，黄芪党参，大枣铺在椰子壳下，放上鸡脯肉，倒入椰汁，到八分满就可以。
【步骤3】再加上外盖，放进炒锅里蒸两个小时，就可以起锅服用。
椰子鸡的作用：
生榨椰子汁清似水，甜似蜜，晶莹透亮，有止渴祛暑，生津止渴有利排尿之作用，多应用于医治中署或发烧等热症；菜肴中的仔鸡性温不燥，配上生榨椰子汁，椰肉，肉香气美，椰味清香，汤清可口，补中有清，口味与众不同，共成益气养阴津，清热解毒滋阴养血之剂；适用年老体弱，疲惫乏力，躁热口干等症，是秋初的润肺优品。
在我们的日常生活中，我相信很多人都吃过美味的鸡肉。
至于今天作者分享的这个椰子鸡，应该算是家常菜中不常出现的一种风格。
毕竟比起这种海南菜，椰子这种地方美食，更是给这种鸡汤菜系增添了一份清新甜美的味道。
今天对于这个椰子鸡，作者不仅把操作步骤做得尽可能简单，还配了秘笈。
把煮熟的鸡肉蘸上秘制酱绝对是个不错的选择。
家里的孩子都很喜欢这种美味的食物，尤其是里面的椰肉。
如果你今天对这种食物感兴趣，让我们看看它是如何烹饪的。
椰子鸡
【准备材料】:一只鸡，一个椰子，一个柠檬，三个金橘，三个小米椒，一点生姜。
【辅料准备】:蚝油、酱油、香油、糖、盐、鸡精。
第一步：首先，我们将金桔表皮清洗干净，切成两半备用；将鸡肉切成小块，然后放入清水中过滤血液，取出控制备用；椰子去皮，取出果肉和椰子汁。相对于椰肉，可以切成薄片或者条状，具体操作根据自己的喜好来选择。
第二步：准备炖锅或砂锅，先加入我的半锅清水，将加工好的椰肉倒入锅中，用大火煮开；然后将鸡块倒入锅中，再次煮沸3分钟，去除锅内漂浮的泡沫，然后将椰子汁倒入锅中，盖上盖子，煨15分钟关火。
第三步：准备一个小碗，依次加入姜末、柠檬汁、金橘、胡椒环、一勺蚝油、两勺酱油、一点香油、三克白糖、一克盐和鸡精，搅拌均匀30秒。
下图是准备好的秘制酱。感觉还可以吗？
与今天的美食相比，为了保证椰子鸡的甜味，作者在整个美食中没有添加任何调料，既体现了其原汁原味，又非常适合儿童食用。
当然，相比成人，今天作者的秘制酱是专门为你设计的。
如果你今天对这种美味感兴趣，你不妨在家亲自尝试一下。
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