第1个回答 2019-10-24
前言
过年了,给我们的餐桌上加点喜气吧!快试试这紫气东来——紫甘蓝猪肉水饺!祝愿各位2013好运常相伴!
材料
主料:面粉450g、肉馅200g、紫甘蓝200g;
辅料:油适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、耗油适量、姜末适量、鸡精适量、葱花适量
紫甘蓝猪肉水饺
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猪肉馅用料酒腌制10分钟去肉腥,然后放入少许盐、生抽、葱花、姜粉和鸡精调味。
2
取一半紫甘蓝,洗净。
3
其中一部分榨成甘蓝汁,榨成汁后的甘蓝碎留下;另一部分切碎。
4
将甘蓝碎放入肉馅中,再加少许盐、生抽、葱花、姜粉和鸡精调味,再倒入适量紫甘蓝汁,太干的饺子馅也不好吃!
5
饺子馅朝一个方向搅拌好。
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用榨好的紫甘蓝汁和面。
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面团揉成长条,用刀切成若干小剂子。
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擀成边缘薄、中间厚的饺子皮。
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饺子皮上放适量饺子馅。
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饺子皮对折,先捏住中间。
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随后,两手一起将其余未合拢的饺子皮往中间推捏,包成饺子。
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包好的饺子码放好。
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下锅煮,熟了盛出即可。
小贴士
拌饺子馅时,所有的调味料我都是分两次放,所以一定要掌握好量,也可一次放完。