第1个回答 2019-10-24
前言
过年了，给我们的餐桌上加点喜气吧！快试试这紫气东来——紫甘蓝猪肉水饺！祝愿各位2013好运常相伴！
材料
主料：面粉450g、肉馅200g、紫甘蓝200g；
辅料：油适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、耗油适量、姜末适量、鸡精适量、葱花适量
紫甘蓝猪肉水饺
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猪肉馅用料酒腌制10分钟去肉腥，然后放入少许盐、生抽、葱花、姜粉和鸡精调味。
2
取一半紫甘蓝，洗净。
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其中一部分榨成甘蓝汁，榨成汁后的甘蓝碎留下；另一部分切碎。
4
将甘蓝碎放入肉馅中，再加少许盐、生抽、葱花、姜粉和鸡精调味，再倒入适量紫甘蓝汁，太干的饺子馅也不好吃！
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饺子馅朝一个方向搅拌好。
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用榨好的紫甘蓝汁和面。
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面团揉成长条，用刀切成若干小剂子。
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擀成边缘薄、中间厚的饺子皮。
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饺子皮上放适量饺子馅。
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饺子皮对折，先捏住中间。
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随后，两手一起将其余未合拢的饺子皮往中间推捏，包成饺子。
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包好的饺子码放好。
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下锅煮，熟了盛出即可。
小贴士
拌饺子馅时，所有的调味料我都是分两次放，所以一定要掌握好量，也可一次放完。