芹菜花生豆怎么凉拌呢？

Question

如题所述

Answer 1

芹菜凉拌花生米，这是夜市必备神菜，喝酒的第一硬菜，吃烤肉的最佳搭档。这道菜做法简单，就是得提前准备充分，凉拌之后上桌快，吃起来更快😅️

每次与同事下班之后出去吃饭，这个芹菜凉拌花生米必不可少，再来瓶汉斯小木屋，直接开咥，美滴很。吃差不多了其他的主食烧烤才陆陆续续的上桌，所以这道菜也是不尬场的关键。

食材

花生米，芹菜，核桃仁，胡萝卜，食盐，十三香，八角，桂皮，香叶，花椒，菜籽油，花椒油，辣椒油

制作方法

挑选颗粒饱满的花生米，提前泡水一晚上，泡开后，捏掉红皮选用新鲜湿核桃仁，提前泡水一晚上，去掉黄皮选用新鲜芹菜，清洗干净后去掉黄叶，切成小段备用新鲜胡萝卜去皮后清洗干净切菱形片备用起锅烧水，水煮沸后将芹菜段放入锅中焯水，3分钟左右焯熟后捞出控水另起锅烧水，水煮沸后将胡萝卜片放人锅中焯水，3分钟左右后焯熟捞出控水再起锅烧水，水煮沸后，将花生米放入锅中水煮，再放入八角桂皮香叶花椒提味，等到煮熟后，将花生米捞出控水将放凉的芹菜，胡萝卜片，花生米，再加上泡好的核桃仁一起放入碗中，加入食盐，十三香，再加入辣椒油，少许花椒油，搅拌均匀后即可盛出装盘食用

解析

1，为什么花生仁要提前泡水？

将挑选好的花生米提前一天泡水，是为了去掉花生米的包衣红皮，能够得到完整花生仁，吃起来就不用再吐皮了。泡水一晚上也是为了再煮花生米时，花生米不会遇热裂开，泡水一晚上，花生米充分的吸收了水分，再次入水煮时，可以快速的煮熟。

2，为什么核桃仁要提前泡水？

核桃仁营养价值高，泡水后，去掉黄色的包衣皮儿，只留下白色的核桃仁，这样子和花生米凉拌在一起，非常的好吃，没有一点点的苦味，也是脆脆的，非常的下酒

3，为什么芹菜和胡萝卜片分开焯水？

芹菜和胡萝卜片分开焯水，是为了保证芹菜的色泽，分开焯水芹菜更绿，胡萝卜片也更红，混合再在一起焯水便捷，但是两个菜的颜色都受影响，做出来的凉拌菜整体色泽欠佳

4，其他注意事项

凉拌花生米这道菜非常的家常，也非常的大众，做法也千差万别，配菜不只是有芹菜胡萝卜，也可以搭配木耳，洋葱，腐竹，杏仁等，做出来也是一样的好吃一样的美味

Answer 2

我先把花生提前泡一个小时，再把花生加入花椒大料，煮20分钟捞出，芹菜也焯水一分钟，再把青菜和花生混合加入香油和盐拌匀，这样非常美味的芹菜花生豆就做好了。

Answer 3

准备好新鲜的食材，把食材清洗干净，切开，放入热水锅中焯一下，然后捞出来放在盆中，再加入适量的调味品和酱料，把它们均匀的搅拌，这样凉菜就拌好了。

Answer 4

首先我们将花生米用水泡两个小时左右，然后再放入水中加入大料桂皮香叶，煮熟捞出，放入盘中，加入芹菜，放入适量的盐，鸡精，蒜末，香油搅拌均匀即可。

Answer 5

首先准备好一些芹菜和花生豆，然后把它们放进水里，煮熟后再捞出来，放入一些葱姜蒜和酱油搅拌下就可以了。