食材准备:乌鸡1只,猴头菇2朵,红枣10颗左右,瑶柱20克,枸杞15克,料酒,盐,清水等。
具体做法步骤如下:
第一步:把乌鸡处理干净内脏,再清洗干净,然后砍小块,冷水下锅焯一下水,加上几块姜片,一点料酒,不用盖锅盖,开大火煮开后再煮两分钟左右就行了。
第二步:乌鸡焯好水捞出来,还要再用清水冲洗一遍,把表面上的杂质清洗干净,然后放入提前准备好的砂锅里。
第三步:猴头菇要提前用水泡软,才可以冲洗干净哦,边洗边掰成小块,洗净后,把猴头菇的根部切掉,
第四步:另起一锅烧开水,把猴头菇放进去烫一下,因为这个猴头菇有一点苦涩味,稍稍地把它烫一下,才能去除这一股味。
第五步:猴头菇烫过后捞出,和乌鸡一起放入砂锅,加入几块姜片,还有我们准备好的瑶柱红枣,红枣要去核哦,最后加入适量清水,煲汤的水,在这一步一定要加足了,中间不要再加水了,会破坏汤的营养成分。
第六步:盖上锅盖,调大火烧开,烧开后煲5分钟左右,然后转成中小火煲一个小时。
第七步:好了,汤煲了有一个小时了,我们加入准备好的枸杞,枸杞要冲洗干净哦,有很多小沙子的,枸杞加进去后,再盖上锅盖,煲多10分钟就可以了,最后加适量盐调味就可以开喝了。
这一锅营养又好喝的猴头菇乌鸡汤就做好了,喜欢的朋友试一下!猴头菇是中国传统的名贵菜肴,搭配乌鸡一起煲汤,滋补又美味。
【小贴士】
不管煲什么汤,在加水时都要一次加足,中途千万别再加水了,如果中途加了水,汤折营养成分就被破坏了。
今天做个乌鸡煲汤