烤鸡腰子的做法
用料
主料
鸡肾 500克 蚝油 2勺 生抽 2勺 姜 适量花椒 适量盐 少许
孜然粉 适量辣椒粉 适量
辅料洗鸡肾材料:
玉米淀粉 适量盐 适量
做法
1.先将鸡胗上的油都去掉,洗干净,
肠子上的黏液需要用刀刮一刮,接着用盐和玉米淀粉直接倒在鸡胗上抓搓2分钟,抓洗一次之后就不会有异味了
2. 冲洗至水变清澈
3. 将洗好的鸡肾一切为四,这个厚度就好,不能切太薄,切好放在碗中备用,接着将需要用到的调料都准备好
4. 锅中加水,放入姜片和花椒,冷水将鸡肾一起倒入锅中,中小火煮开
5. 煮至鸡肾变色,水面都是浮沫的状态就可以离火
6. 鸡肾用冷水再次清洗去浮沫,冲洗干净之后沥干水分
7. 沥干水分的鸡肾倒入料理碗中,将盐,生抽,蚝油,还有少许孜然粉
8. 搅拌均匀腌制一会
9. 接着将剩下的孜然粉和辣椒粉混合在一起,用一半的量先铺在烤盘上
10. 这样可以省去翻面的步骤,,接着将腌制好的鸡肾捞出平铺在烤盘上,最后所剩的孜然粉和辣椒粉一起撒在鸡肾表面
11. 送进烤箱上下火170度烤20分钟即可