第1个回答 2017-03-21
食材
主料
糯米
150g
红豆沙
100g
红糖
65g
辅料
水
适量
桂圆干
适量
樱桃干
适量
葡萄干
适量
冬瓜糖
适量
阿胶枣
适量
步骤
1.糯米洗净,用清水浸泡一夜
2.米粒涨发,倒出多余的水,只留略低于米粒表面的水
3.放入炖锅,隔水高火蒸2-4小时
4.米粒熟透,出锅
5.趁热加入红糖
6.拌匀,晾凉
7.将阿胶枣和冬瓜糖切成厚约1厘米的片
8.取一大碗,碗底铺保鲜膜,用果脯在底部摆出花型
9.倒入一半糯米饭,抹平表面,用阿胶枣和冬瓜糖在周围摆上一圈
10.加入红豆沙,抹平表面
11.将剩下的糯米饭倒入,抹平表面
12.摆上剩下的果脯
13.包好保鲜膜
14.盖上盖子,再次上锅蒸热
15.扣出,揭去保鲜膜,即可食用