五香花生米怎么制作？

Question

如题所述

Answer 1

冬天多做些花生米吃吃，香香嘴巴！

用料  

花生米    400g    

盐    20g    

花椒    20粒左右    

大料    1颗    

小茴香    20粒左右    

开水    400g    

自制五香花生米的做法  

花生秤好



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加盐，我家盐为什么颜色深呢？因为我里面放的自己炒的虾皮磨成粉加在盐里，这样炒菜时放点虾粉盐，又起鲜还补钙，孩子吃最好了。



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加花椒



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大料



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小茴香



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滚开水



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泡1个半小时



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时间到了以后，用漏网沥干水分



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沥干后的花生米为了缩短烘烤的时间，可以先倒入不粘锅内，大火将水分烘干，期间需要不间断的晃动锅，以避免花生糊底。



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烘干水分的花生米，平铺在烤盘上，烤箱200度预热5分钟，入炉烤约5分钟，取出来晃动一下，再迅速放回烤箱烤10分钟，听到噼啪声后，烤箱调至150度，烤盘取出，晃动一下烤盘，让花生米跟着滚动一下，再入炉，150度，烤20分钟左右。

烤的时间会因为每家烤箱大小，品牌等因素产生误差，第一次做最好还是守在烤箱边，首先入烤箱200度烤15分钟，将花生自带的水分烘干是必须的，后期减温至150度就需要自行判断了，烤的时间也是可以在烤箱边听到不间断的穿出噼啪声就可以赶紧关电源了。



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取出冷透后，花生米就变脆了。
刚烤好的花生米还在噼里啪啦的自娱自乐呢！



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Answer 2

五香花生米做法
1.把大蒜去皮拍碎，与花椒，八角，小茴香，食盐等一起放入容器中，加入足以浸泡全部花生米的开水，然后将淘洗干净的花生米倒入水中，加盖浸泡2-3小时，捞出摊开晾干。
2.将干净的沙粒放入锅中，用大火炒热后，倒入晾干的花生，炒至有噼啪声响，用手指捻动花生米易脱皮时，改用小火再炒几分钟，筛去沙子即为成品。主料：花生辅料：胡萝卜，芹菜调味：盐 2-3克，八角2-3颗，桂皮一节，葱，姜，香叶2-3片
做法：
1、将花生米拣净，用温开水浸泡两小时。
2、胡萝卜、芹菜洗净切成小丁。
3、锅中加足量水、下入盐、八角、桂皮、葱姜段、香叶，大火煮开。
4、转至小火，倒入泡好的花生米煮30分钟左右，至花生软烂。
5、锅中滴入少许油，依次加入胡萝卜丁、芹菜丁小火略煮3-5分钟。
6、将煮熟的蔬菜丁、花生米倒入容器，根据个人口味加入香油、醋，拌匀即可，冷藏后食用味道更佳。

Answer 3

放入葱姜八角 桂皮 香叶 放入盐味儿小火煮汁即可本回答被提问者采纳