干锅鱿鱼虾的做法是什么？

Question

如题所述

Answer 1

书都有写

Answer 2

546484

Answer 3

烹制干锅鱿鱼虾，是一段味觉盛宴的开启，它将鲜嫩的海鲜、辛辣的调料和香浓的酱汁完美融合，为您带来一道令人垂涎三尺的佳肴。
第一步：准备食材
准备好新鲜的鱿鱼和虾，洗净后沥干水分。鱿鱼建议切成圈状，虾则可以保留虾头和虾线。还需要准备洋葱、青椒和红椒等配菜，切成块状。
第二步：腌制鱿鱼和虾
在鱿鱼和虾中加入适量的盐、胡椒粉和料酒，进行调味。腌制大约15分钟，让调料充分入味。
第三步：制作干锅酱汁
在锅中加入适量的油，爆香葱、姜、蒜等香料。然后加入豆瓣酱、甜面酱、柱侯酱等酱料，炒出香味。再加入高汤或水稀释酱汁，根据个人口味调整咸淡。
第四步：翻炒鱿鱼和虾
将腌制好的鱿鱼和虾倒入干锅酱汁中，快速翻炒。鱿鱼和虾变色后即可盛出备用。
第五步：翻炒配菜
将洋葱、青椒和红椒等配菜倒入锅中，翻炒至断生。加入少许盐和胡椒粉调味。
第六步：回锅鱿鱼和虾
将鱿鱼和虾回锅，与配菜混合翻炒。淋入少许水淀粉勾芡，使其包裹在食材上。
第七步：装盘
将干锅鱿鱼虾装入盘中，撒上葱花和香菜碎，点缀。一道鲜香麻辣的干锅鱿鱼虾便大功告成。
小贴士
鱿鱼和虾的腌制时间不要过长，以免影响口感。
翻炒配菜时要注意火候，避免炒糊。
酱汁的浓稠度可以根据个人喜好调整，如果喜欢浓稠一些，可以多加点水淀粉勾芡。
干锅鱿鱼虾的口味偏辣，如果不能吃辣，可以减少辣椒的用量。
这道菜适合配米饭或馒头食用，吸饱酱汁，别有一番风味。