红糖、白糖、冰糖有什么区别，现在清楚为时不晚，记得收藏给家人？

Question

如题所述

Answer 1

红糖、白糖和冰糖很多人都不知道怎么区分，也不知道具体的作用，在厨房制作美食的过程中会比较困扰。其实只要了解各种不同角度的对比，就会知道这几种糖类的适用范围和具体的使用方法。

1、工艺有差异

红糖的主要成分就是甘蔗的成品糖，经过蒸一段时间，就可以浓缩而成，表现出红色的结晶状。这类型的糖类非常甜，也有助于补充人体所需要的蔗糖。而白糖是经过红糖的洗涤，进行离心、脱光等等工序制作而成，呈现出颗粒状。这些糖分甜度没那么高，但是可以作为小范围的调味。而冰糖也是以白糖做主要的原材料，经过重结晶的作用而形成。

2、形态不同

红糖主要就是粉状以及块状，主要是用药汤或者是用来制作甜品。白糖就是细小的颗粒物，适用于主某些家常菜，包括苦瓜炒瘦肉等等。冰糖可以是块状的，可以用来制作冰糖水或者冰糖葫芦等等。

3、纯度有变化

红糖有比较多的杂质，制作工艺简单，糖分也比较多。而白糖的纯度也是比较高的，但是甜度比较低，适用于小范围的调味。冰糖就是白糖的进一步萃取的物质，有比较高的纯度，适用范围更广。

其实三种糖都可以用来家庭的口味调节，大家如果喜欢吃甜品，都可以在制作美食的过程中添加少量的糖分，让味蕾得到充分的满足，品尝细腻的美食。

Answer 2

白糖、红糖和冰糖，这三种糖其实都是蔗糖．制糖方法并不复杂，
红糖； 甘蔗或甜菜压出汁，滤去杂质，再往滤液中加适量的石灰水，中和其中所含的酸(因为在酸性条件下蔗糖容易水解成葡萄糖和果糖)，再过滤，除去沉淀，将滤液通入二氧化碳，使石灰水沉淀成碳酸钙，再重复过滤，所得到的滤液就是蔗糖的水溶液了．将蔗糖水放在真空器里减压蒸发、浓缩、冷却，就有红棕色略带粘性的结晶析出，这就是红糖．
白糖，须将红糖溶于水，加入适量的骨炭或活性炭，将红糖水中的有色物质吸附，再过滤、加热、浓缩、冷却滤液，一种白色晶体——白糖就出现了，比红糖纯得多。
冰糖，是以白砂糖为原料，经加水溶解、除杂、清汁、蒸发、浓缩后，冷却结晶制成。冰糖性温，有止咳化痰的功效，广泛用于食品和医药行业生产的高档补品和保健品。老人含化冰糖还可以缓解口干舌燥。
红糖—补血冰糖—止咳白糖—烹饪。

Answer 3

Answer 4

糖分含量不一样，红糖一般是蔗糖比较多，而且红糖用处比较大。

Answer 5

红糖是红色的，白糖是白色的，冰糖是一块一块的，就这个区别吧。