第1个回答 2020-09-14
食材：土豆、洋葱、青椒、花椒、生抽、陈醋、盐、火麻油
步骤：
1、把土豆去皮，用擦丝器擦成细丝
2、擦好的土豆丝放在盆里用清水冲洗两遍，
凉拌土豆丝
凉拌土豆丝(5张)
把多余的淀粉冲掉，这样成品才会好看
凉拌土豆丝
凉拌土豆丝(5张)
3、青椒、洋葱切丝，葱切碎
4、锅里烧开水，把土豆丝放进去焯熟，因为细，不用煮太久，基本上水开了就差
不多了，太久了土豆软了就不好吃了
5、焯好的土豆丝放凉水里过凉、控水
6、控完水的土豆丝放盆或大碗里，将切好的洋葱丝、青椒丝、葱花放上面，放盐、生抽、陈醋
7、炒锅烧热放火麻油油，小火炸香花椒
8、捞出花椒，将热油倒在盆里，会发出滋滋的声响
9、最好再撒上几滴火麻油，用筷子拌一下即可
小贴士：
土豆本身是瘦身食物，所以，为了能够更好地保留它的营养物质，都是用火麻油来凉拌，这样对想减肥的再合适不过，火麻油润肠通便、滋阴补虚、助消化，有利于把体内的毒素排除出去。 [1]
做法二
特色凉拌土豆丝集合
特色凉拌土豆丝集合(19张)
食材准备
土豆、红椒、白醋、芝麻油、盐、辣椒油。
制作步骤
1、土豆去皮，刨成细丝，红椒洗净去籽，切细丝；
2、烧开一锅水，把土豆丝放下去，煮熟即捞出；
3、土豆丝捞出，过凉水，沥去多余水分；
4、加红椒丝，白醋，芝麻油，盐，辣油拌匀，装盘即可。 [2]
做法三
食材准备
土豆、白芝麻、食盐、醋、蒜、花椒、生抽、白糖、辣椒粉、五香粉、小吃、麻油。
制作步骤
1、大土豆去皮洗净，切成粗细均匀的细丝；
2、土豆丝用清水冲洗几遍，把表面的淀粉都清洗干净后用清水浸泡；
3、锅中烧锅开水，下泡过的土豆丝煮熟；
4、煮好的土豆丝捞出过冷河，再放到加了冰块的凉白开里彻底冷却，捞出沥干；
5、醋，生抽，糖，盐，辣椒粉，五香粉，蒜末，熟芝麻，葱花，花椒油和麻油调成料汁，浇在土豆丝上拌匀即可 [3] 。
做法四
其他凉拌土豆丝杂图
其他凉拌土豆丝杂图(14张)
原料： 土豆， 红椒 ，薄荷叶，调料适量，红椒丝，盐， 白胡椒， 白醋，味精及橄榄油调
制作步骤
1. 将洗净的土豆切成细丝;
2. 将土豆丝泡在水中十分钟，去除其中所含部分淀粉;
3. 烧一锅水， 在水中加入少量的盐和油;
4. 水开后将土豆丝放入其中，水开后煮上两分钟;
5. 准备好一碗白开水所做的冰水;
6. 土豆快煮好时加入红椒丝;
7. 将煮好的土豆丝捞出来马上放入冰水中;
8. 加入盐， 白胡椒， 白醋，味精及橄榄油调味后搅拌均匀;
9. 装入盘中，在上面撒上切好的薄荷叶丝即可。
注意事项： 由于夏天温度较高，为了保证卫生健康，冰水所用的必须是凉白开水。
做法五
土豆丝
土豆丝
食物原料：
土豆
制作方法：
1、土豆洗干净，去皮切成细丝。
2、把切好的土豆丝放在凉水中浸泡。几分钟后捞出控干水。（这样不黏锅，更脆嫩些）
3、锅里烧开水，放入控干的土豆丝，滴几滴醋。
4、再次烧开后，捞出，控干，放凉。
做法六
食材明细
土豆适量
素鸡适量
红油适量
老干妈辣椒酱适量
蒜适量
芝麻油适量
花椒油适量
生抽适量
醋适量
盐适量
白糖适量
葱适量
制作步骤：
1. 土豆去皮刨丝，素鸡切片，蒜切末，葱切碎。
2. 锅里烧开水，将素鸡略煮。
3. 捞出摆盘备用。
4. 将土豆丝快速焯水。
5. 捞出快速过冷河，我换了一次水。
6. 土豆丝沥干铺在素鸡上。
7. 除葱花外的所有配料调成料汁。
8. 撒上葱花，拌好开吃.
第2个回答 2020-09-14
说到土豆呢，相信很多的朋友都爱吃，土豆营养丰富，价格低廉，是我们常见的食材之一！土豆的吃法很多，也属于百搭的食材。
在开始正式制作之前呢，我们首先需要准备以下食材：土豆3个，黄瓜1根，红辣椒1根，大蒜5瓣，食盐1茶匙，生抽2汤匙，香醋1汤匙，花椒油1汤匙，辣椒油1汤匙，芝麻油1汤匙

第一步：切土豆丝呢，是一个非常讲究刀工的事情，先将土豆削去外皮，再放到菜板上，先切薄片，再切成丝，如果你确实刀工太差的话，就拿瓜丝刀刮吧，切好的土豆丝，放到清水盆里面泡着，泡掉表面的淀粉，这样吃起来才能更加的爽口！

第二步：将黄瓜清洗干净，然后切成寸段，再切片，最后切丝装盘备用，再将红辣椒切成丝，跟黄瓜丝放一起备用！将大蒜拍扁剁碎备用！

第三步：起锅加入清水，然后将土豆丝滤水，也放入锅中，开大火将土豆丝焯水至断生，然后用漏勺捞出，过凉水，再用菜篮子沥干水分！

第四步：将土豆丝放到大汤盆里面，再放入黄瓜丝，放入红椒丝，放入蒜末，加入1茶匙食盐，加入2汤匙生抽，加入1汤匙陈醋，加入1汤匙辣椒油，加入1汤匙花椒油，加入1汤匙芝麻油，然后用筷子搅拌均匀，即可盛盘食用！