葡萄籽油炒菜坏处？

Question

葡萄籽油炒菜坏处

Answer 1

我家一直用阿利维娅葡萄籽油，是西班牙原瓶原装进口的，炒菜很好吃，也没有发现有什么坏处啊。因为葡萄籽油烟点较高，能达到240左右，一般食用油在180-200度左右，这个烟点适合我们中国人的烹饪习惯，油温高还不冒烟，家里炒菜、煎炸时候油烟就少，让炒菜的人免受油烟伤害。油烟给抽烟一样对人身体都不好，爆炒的菜好吃。另外家里是开放厨房的，用葡萄籽油也有利于家里空调和装修免受油污之害。所以说，用葡萄籽油炒菜，不但没有什么坏处，反倒是有更多的好处。

Answer 2

葡萄籽油本身的食用口感是极为的清淡的，一般不带有什么香味，所以在平时生活中利用葡萄籽油来制作菜肴的话可以保证食材的食用口感较为的清淡，很多口味较为清淡的人群可以利用葡萄籽油来制作食材食用。所以也有很多人将葡萄籽油作为一种凉拌菜食用的食用油食用，在生活中利用葡萄籽油制作的一些食材的口感极为的鲜嫩，可以很好的保存食材自身的食用口感，不会有太重的油腻感，影响食欲。

Answer 3

葡萄籽一般约占葡萄总重的3%~7%，作为葡萄酒工业的副产物，它是一种优质的食用油脂资源，葡萄籽含油量为10%~20%是很好的油。

Answer 4

Answer 5

葡萄籽油中的不饱和脂肪酸含量高达90%以上，其中人体必需的脂肪酸——亚油酸（多不饱和脂肪酸）含量约70－76%左右，在常见的植物油中，属于亚油酸含量高的。而油脂中天然抗氧化剂、维生素E含量比较低。
不饱和脂肪酸含量高，维生素E含量低也就意味着如果没有额外添加抗氧化剂，那么葡萄籽油的稳定性较差，易氧化变性，对日常储存的要求条件就比较高，需要避光和密封保存。
其次，多不饱和脂肪酸的耐热性会相对来说比其他植物油要差，不适合用来高温炒菜，
如果高温的话，会让不饱和脂肪酸转化为饱和脂肪酸。
而饱和脂肪酸摄入量过高是导致血胆固醇、三酰甘油、LDL-C升高的主要原因，继发引起动脉管腔狭窄，形成动脉粥样硬化，增加患冠心病的风险。本回答被网友采纳