汤需要反复的煮，才能将胶原蛋白炖出来，这样才能够变白。也可以通过添加富含蛋白的食物来提升汤的颜色，比如：牛奶、豆腐、大骨棒等等，大火煮这些食材就会使得汤头变白。
以下是奶香羊肉汤的做法：
主料：羊肉800g、银杏15颗、鲜牛奶20ml 。
辅料：葱段适量、盐适量、姜片适量、羊肉高汤适量、料酒适量。
步骤一：羊肉切成块，漂洗干净。
步骤二：葱切段，姜切片。
步骤三：锅中放入清水，倒入羊肉，焯水。
步骤四：焯好水的的羊肉捞出清洗干净。
步骤五：将羊肉倒入锅中。
步骤六：加入葱姜片。
步骤七：倒入之前的羊肉高汤。
步骤八：大火煮开后，滴入少许料酒。
步骤九：倒入少许的鲜牛奶，小火煮80分钟。
步骤十：银杏，去除外壳。
步骤十一：再用清水泡上5分钟，去除内层薄膜。
步骤十二：倒入银杏果，再小火炖煮20分钟。
步骤十三：炖煮至用筷子能轻松插穿时，撒入少许盐调味即可。
步骤十四：成品。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2021-02-12
熬羊汤放萝卜能熬出白汤。
主料：羊肉1500g、白萝卜1块、料酒少许、香菜少许、红辣椒少许
辅料：葱段少许、盐少许、姜片少许、料酒少许、香菜少许、红辣椒少许
1、准备食材，白萝卜洗净切块，羊肉提前用冷水泡出血水捞出备用，葱，姜，盐备齐
2、锅中加入水来焯羊肉块，开锅捞出备用
3、另用砂锅加入清水，水开下入焯水羊肉块
4、加入盐和料酒去羊肉膻味
5、在放入葱和姜片，开锅后盖上砂锅盖小火煲1个小时左右
6、然后另用锅加入清水，水开后下入萝卜块，焯水段生捞出备用，（不能盖盖这样能去掉萝卜意味）
7、羊肉煲至九成熟，下入焯水的萝卜煲几分钟即可
8、关火加少许白胡椒粉提下味
9、成入碗中加少许香菜和红辣椒丝点缀一下口味更鲜
第2个回答 2021-03-25
炖羊肉汤加一条新鲜的鲫鱼，你会被它的味道惊艳到，让你体会鱼加羊，真正意义上的鲜！
第3个回答 2021-03-08
第4个回答 2021-03-25
羊肉汤怎么样才能熬出白汤
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