清汤火锅上火的原因：
1、使用了滋补药材：清汤火锅与辣油火锅不一样，虽然吃起来不辣，但是一般会在里面加入一些当归、党参、红枣、枸杞等具有滋补作用的食物，摄入过多时就会容易出现上火的情况。
2、吃了太多的肉类：如果在吃清汤锅的时候吃了太多的羊肉、牛肉等肉类，因为这些肉类中蛋白质含量较高，而且偏温性，当食用过多时人体就会表现出上火的症状。
吃火锅的注意事项：
1、尽量选择清淡锅底
吃火锅的时候，第一件事就是挑选锅底，有些人特别喜欢辣锅，虽然辣锅特别的刺激，但是不能天天吃，偶尔吃一次可以，不然对身体健康不好，尤其是对肠胃更是很大的刺激。尽量选择清汤锅底或者番茄锅底，这样能够尝到食材最原本的味道，也别有一番滋味。
2、选择合适的蘸料
不同的火锅流派，蘸料是不同的，但是食材差不多，只是调蘸料的方式不一样，常见的火锅蘸料有芝麻酱、酱油、醋、香葱、蒜末等等。芝麻酱热量很高，如果需要控制热量，最好不要放芝麻酱。香葱和醋可以多来一些，蒜也可以多来一些，对人的身体有好处。
3、选择健康的食材
除了根据自己的口味来选择食材以外，还要考虑到健康问题。比如说如果不能吃太多的脂肪，那么就不要点太多的肉卷，尤其是五花肉，更是得慎点。
如果对海鲜过敏，在吃火锅的时候就要有意识的避开海鲜。如果不能吃高嘌呤的食物，牛肉、动物肝脏、鱼等食材都得少吃。多吃一些新鲜的蔬菜，比如说菠菜、油菜、白菜等，营养比较好。
清汤火锅会上火，这可能是跟底料的食材有关系的，如果上火，最好结合医生合理用药治疗，可以服用牛黄解毒丸治疗，同时建议注意多喝水，多吃蔬菜水果等。
另外建议不要吃易上火的食物，最好不要吃辣的，刺激的食物，可以服用金银花等，这可以泄火等，注意多吃蔬菜水果。
清汤火锅注意事项
既然是清汤，就应保持清淡本色，汤底要少油少盐，调料蘸汁要控量。这点非常重要，也是很多人容易忽视的地方。一般吃火锅配的麻酱、香油、韭花酱、海鲜酱、辣酱等各种酱料都含的盐都多，应当少吃。切忌为了弥补清汤火锅的口味不足而大量吃调料。
食物要煮熟。有些人为追求鲜嫩口感喜爱吃半生的肉，肉在锅里烫一下就吃，这样容易产生食品安全问题。夹生肉的筷子跟吃饭用的筷子也应分开。
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