过期食物，到底会不会影响到健康？

Question

如题所述

Answer 1

食品安全问题层出不穷，很多人也越来越关心过期食品对人体造成的伤害，而事实上很多过期食品不会带来影响。所谓食品的保质期并非等于最后的可食用时期，只是在保质期内摄入比较好。

但是，过了保质期没有多长时间，依然食物密封良好，保存条件正常，不会出现变质这种情况，摄入后不会对人体造成伤害。但如果过期食品放置时间太长，过期半年以上，甚至几年，这种情况变质的可能性大。有部分包装还可能破裂，食物变质后摄入，就会对人体造成伤害，需要视情况而定。

哪些食物过期最好不要吃？

1、过期食用油

有部分类型的食品过期了就不要摄入，以免出现健康问题，特别是食用油。家家户户都会利用食用油，其中橄榄油、菜籽油、花生油、猪油等较常见，而这些食用油也可以提供能量和营养物质。

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但是，食用油开封后需要在保质期内使用，不要一桶油超过三个月还没有用完，继续使用，因为在开封的条件下容易细菌滋生，放置的时间太长，有变质的风险，这样摄入后对健康有影响。

2、过期肉食

很多食品保存的时间短，若在过期后还继续摄入，可能会引发疾病，特别是肉类食物。本身肉类食物可以为人体提供丰富的微量元素、蛋白质、氨基酸，但是其储存的条件比较严格，又容易受到环境，时间影响而快速变质，变质后摄入容易病菌入侵影响多个系统功能，因此，肉类食物要特别关注，短时间内吃不完需要放在冰箱冷冻，否则常温条件下保存的时间一般不超过一天。

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3、过期鸡蛋

确保饮食安全是保持健康的关键，但是，鸡蛋过了保质期，放置的时间太长，同样不要摄入了。因为鸡蛋的保质期较短，到了炎热的夏季环境温度高，鸡蛋很容易变质，因此，在烹饪鸡蛋前最好拿一个小碗，将鸡蛋打开盛放在碗中，观察蛋黄是否散开，同时闻一下气味，有难闻的气味产生说明变质的可能性较大，也会滋生细菌影响机体健康，过了保质期最好不要继续吃

Answer 2

吃过期的食品会引起恶心，呕吐，腹泻等不良反应。食品如果过了保质期，就会发生一系列的化学变化。过期食品中有大量的有毒物质，它会严重威胁到人体的组织器官和神经系统。过期的食品一定要及时扔掉，以免对机体造成危害，平时多注意饮食的搭配，定时定量。多选择膳食纤维含量高和高蛋白食物。保持良好的心情，避免不良情绪。
我们平时在购买食品的时候，往往会发现包装袋上会印有生产日期。

而生产日常就往往对应着保质期，每种食物都会有保质期的。所谓保质期，是指食品在标明的贮存条件下保持品质的期限，也就是说食物保质期要符合贮存条件+期限这两个条件，这样才能够尽可能的符合产品的保质期。

一般来说，贮存条件包括常温、避光保存、冷藏保存、冷冻保存等。而如果食物贮存不当，不符合包装上写明的条件，那么食品的保质期可能就不会那么长，可能会在保质期之前变质。

一般来说，不同的食物其保质期不尽相同，一般容易腐败或者氧化的食物对保质期的要求会更高，如肉类、食用油、鸡蛋等食物的保质期，一旦出现异味、变质、腐败等现象就不要吃了。

值得注意的是，保存期不等于保质期，保质期是食品的最佳食用期，而保存期则是食品的最终食用期。

我们会发现，一些食物即便保质期到了，但食物也不会变质，只是错过了最佳食用时间而已，不一定就吃不得了。但如果是保存期就不同了，如果过了保存期，那么就不能吃了。

因此，消费者要认清包装上写的究竟是“保质期”还是“保存期”。

3、过期食品对身体健康的危害

相信有些人应该吃过一些过期的食品，吃了也没事。于是可能会认为过期的食物，只要是不变质那么就可以吃。

其实不然，食物过期之后，容易产生大量的细菌和病菌，如果吃了这些过期的食物，可能会使得一些人出现肠胃道不适的症状，严重的话可能会导致食物中毒，这些对身体健康是不利的。

比如，一些变质的肉类食品可能会污染上肉毒杆菌，而这种肉毒杆菌能够释放出较为强烈的毒性，会危害人体神经系统和肌肉运动系统，可以导致呼吸麻痹，严重的话可能会导致食物。

而花生、坚果、黄豆这类食物变质，那么会滋生黄曲霉，而黄曲霉会产生黄曲霉毒素，这是一种对肝脏伤害很大的一级致癌物质。

因此，过期的食物能够不吃就尽量不吃，而食物一旦变质，就要一定不要吃了。

3种过期食物危害大

。肉制品

肉制品本身蕴含的营养丰富，含有大量的蛋白质、脂肪等，这样对细菌来说是非常好繁殖的，因此比较容易导致腐败。

如果是腌肉还好，如果是新鲜的肉类，那么保质期是比较短的，一旦发现肉过期了，变质了，那么就一定不要吃了。

鸡蛋

鸡蛋也是有保质期的，一般在常温条件下鸡蛋的保质期为15天。但鸡蛋的保质期也受气温的影响，例如温度在2-5℃时，鸡蛋的保质期为40-60天；温度在15℃以下时，鸡蛋保质期为30天左右；当夏季温度高于25℃时，鸡蛋保质期则为7-10天。因此，鸡蛋放在冰箱的确能够保存比较久的时间。

不过，鸡蛋不建议存放时间过长，一来会降低鸡蛋的味道，二来容易滋生细菌，可能会出现变质。鸡蛋十分变质还是容易发现的，一般出现臭味就表示变质，不能再吃了。
食用油

相信很多家庭食用油不是密封的，毕竟一次性用不完，开封后只能是反复拧紧瓶盖。食用油保质期是比较长的，但存放不当是很容易导致食用油变质的。

食用油是我们经常吃的，如果食用油出现腐败之后，那么难免会产生有害物质，对身体健康不利。食用油如果出现气味不对，那么就最好不要食用了。

Answer 3

你好，视情况而定，有的食品保质期意思是在这个时间里食用口感最好，过期了口感可能不是最佳，但也可以食用，但有的食品像低温冷藏的牛奶，或者蛋糕之类的，可能过期就不能吃了，对身体健康有影响。这里说过期食品或食物是指过期时间不长的，几天之内的，至于已发生霉变或变质的肯定是不能吃的，谢谢。

Answer 4

过期的食物会影响健康，每一种食物都有保质期，过了保质期食物会变质损坏，滋生细菌，吃了会影响健康，所以不能吃过期食品，不要带有侥幸心理

Answer 5

吃了过期食品会损害身体健康，吃了过期食品之后轻者会导致胃肠功能紊乱或者急性胃肠炎等疾病，严重者会导致食物中毒。因为过期食品超过了保质期，大概率事件就是食物会出现质变，有可能会造成细菌、病毒或者有害物质增加，同时有可能出现霉变等情况。人进食了这样的食品有可能会诱发胃肠道症状，可能会出现恶心、呕吐、腹泻等症状。如果过期食品的亚硝酸盐超标，有可能会造成急性亚硝酸盐中毒，如果救治不当，有可能会危及患者生命，如果霉菌超标，长期吃过期食品就会造成肿瘤的患病率增加吃了过期食品如果导致胃肠功能紊乱或者急性胃肠炎，往往表现为腹痛、腹泻、恶心、呕吐等症状，通过治疗以后一般能够很快康复。如果吃了过去食品引起急性胃肠炎，还要用消炎药进行治疗，可以使用氟哌酸等药进行杀菌治疗。吃了过期食品以后如果引起食物中毒，除了会出现恶心、呕吐等胃肠道症状之外，还会出现头疼、头晕、乏力、失眠、烦躁、易怒等，严重时会导致休克、昏迷，甚至危及生命安全。