脆柿子中含有一定量的单宁物质，在成熟的过程中，单宁会逐渐转换成糖分，如果说过度成熟的话，那么就有可能会让脆柿子里面的果肉呈现黑褐色，这种情况是正常的。
如果说脆柿子没有腐烂的异味，是本身留下的种皮，或者是过度催熟、氧化导致的果肉变黑，那么这样的脆柿子是可以继续食用的。
扩展资料：
保存脆柿子
脆柿子若是想长时间的保鲜的话，建议用真空包装，与空气隔绝，这样才能有效的保存脆柿子。如果说家里没有条件真空包装的话，也可以将脆柿子用保鲜膜封好，放在阴凉通风的地方。
吃脆柿子的注意事项
1，空腹不宜吃脆柿子。空腹时体内的胃酸分泌增多，而脆柿子本身就含有柿胶、鞣质，这两种物质与胃酸结合容易在体内生成难以溶解的物质。
2，脆柿子不宜与淀粉含量丰富的食物一起吃，以免淀粉与鞣酸结合生产沉淀物，影响食物的消化吸收。
3，脆柿子不宜与食醋食用，脆柿子中含有的柿胶与醋酸一起会引起胃部不适。
参考资料来源：百度百科_脆柿子
秋季很多水果也上市了，其实这个季节对于吃水果选择性比较多。说到脆柿子，也是很多消费者喜欢吃的，然而当我们在吃脆柿子的时候，或许会碰到这个问题，也就是说发现脆柿子上面有很多黑斑状的东西，或许很多消费者也没有当回事，也有一些消费者发现这些黑斑状，也就没有继续吃这个脆柿子。如果吃了这些脆柿子会有什么危害呢？大多数情况是可以吃的，如果脆柿子因为腐烂导致果肉大面积变黑，这种脆柿子已经受到细菌污染了，携带着大量有害物质，所以说这样脆柿子是不能吃的。
如果消费者在吃脆柿子的时候，没有发现腐烂和异味，只是脆柿子果肉内部留下种皮，或者就是催熟过度，另外就是氧化导致果肉变黑，发现这样的脆柿子，是可以继续食用的，没有什么影响。
现在的脆柿子已经经过人工不断改良，从而导致雌花无法受孕结果，这些果肉就会在内部留下种皮，此时果肉切开之后，里面就有黑色小点点。另外一种情况就是过度催熟，因为脆柿子含有一定量的单宁物质，果肉在成熟过程中，单宁会慢慢转换成糖分，如果此时过度催熟，从而就会导致脆柿子里面的果肉，有黑褐色出现，面对这种果实其实是正常的。其次，毕竟脆柿子果实中含有鞣酸及铁元素，而且这个含量是非常丰富，如果切开以后跟空气接触，这两种物质就会发生反应了，此时我们看到脆柿子就会有一些黑褐色，而且果肉表面也长了一些小黑点，这些都不会影响吃。
我们在吃脆柿子，如果发现脆柿子发生了异味，或者已经发生了腐烂，这些黑斑状脆柿子就不能吃了。