一般情况下正常食用橙子是不会导致皮肤变黄的，不过橙子中的胡萝卜素含量较高，如果短时间内食用大量的橙子是有可能出现皮肤变黄的症状，这种症状也被称之为“橘黄症”，主要是因为胡萝卜素摄入量过高，同时身体转换维生素A效率低下，不能及时将胡萝卜素转变成维生素A;大量胡萝卜素就会随血液流到全身各组织器官，当患者血液及汗液中胡萝卜素含量增高时，会让正常皮肤呈现黄色，出现“橘黄症”。除了橙子外，像胡萝卜、柿子、芒果和木瓜等水果都含有丰富的胡萝卜素，食用过多，都会让人“变色”。
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