糯米淘冼干净,放进电太锅里煮熟,冷却后,加入老抽,调味鲜拌匀待用。再准备馅料(通常有内夹油条、火腿肠、梅干菜、雪菜等咸口或者白糖、梅子、豆沙、芝麻之类),把拌好的饭团搓成圆再压扁,包进馅,再拧成圆即成。
在冬日里,手里握着一坨热气腾腾的糯米饭,浓郁的调味汁渗透到每一粒米的缝隙中,一口下去,酸辣咸鲜、酥脆软糯,糯米混合着辣油子的香气,满满的烟火气。
也可以在糯米饭里加入土豆、风干肉、鱼腥草、海带、炸花生、榨菜、辣椒等等,再浇上用酱油、辣椒面、花椒粉、麻油、香醋、葱姜蒜末等等调出的蘸水,最后捏成团。
还有一种是糯米饭包烤肉,肥瘦相间的烤肉和清新的糯米饭简直相得益彰,喜欢辣的多放些辣油,喜欢酸的,加勺店家自制的酸菜,满嘴油香还不腻。
教你糯米饭团简单又好吃的做法