腌辣萝卜干怎么腌好吃

Question

如题所述

Answer 1

腌辣萝卜干

用料：绿皮萝卜5个，辣椒粉适量，花椒粉适量，五香粉适量，生抽少量 ，盐少量，白酒少量    

1.萝卜一定要买绿皮的，腌出来的萝卜干比较好吃。将萝卜洗净，去掉头尾，切成大概一厘米厚的圆片。

2.将圆片再改切成连在一起的条，给每一片都抹上盐，抹的比洒的均匀，而且盐不会过多。腌一个晚上，把萝卜里面的水气都出来。这里没切断是为了方便晾干，放在晾衣架上，挂在暖气旁边的（没有暖气的可以挑个晴天挂在太阳下晾晒，尽量缩短晾晒时间，以免颜色变黑

3.把腌了一夜出过水的萝卜条挂在衣架上，放在暖气边晾一天一夜就可以了。晾好的状态如图所示，这个干湿度是最好的，吃起来嘎嘣脆。再干一点就有点嚼不动了，口感也不好。

4.将晾好的萝卜干切成自己喜欢的大小，根据自己的喜好，添加合适的辣椒粉、花椒粉（这两种粉都是自家磨的，很香，麻且不会很辣）和五香粉。戴上一次性手套，使劲揉啊搓的，让它更好地入味。然后再倒入适量生抽，这只是为了提味，根据萝卜多少倒一点就可以了，最后滴入少许白酒，可以增香保鲜。

5.切些葱花，油烧热炝一下。这个步骤也可以不要，看自己的喜好啦！拌匀以后，装入保鲜盒，放进冰箱冷藏一夜就可以开动啦，每次吃多少取多少，喜欢食醋的在吃的时候可以拌一点醋。就这么简单，香辣脆的萝卜干就做好啦！

Answer 2

腌辣萝卜条的用料

萝卜 3根辣椒粉 50克五香粉 5克鸡精 5克花椒粉 适量香油 适量盐 半碗

腌辣萝卜条的做法步骤

步骤 1

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备3根萝卜洗净

步骤 2

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把萝卜切成小段

步骤 3

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

先切成6毫米左右厚的片，然后再切成条就好了

步骤 4

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

切成条的照片忘记拍了，切好条以后放进大盆里放上半碗盐(吃米饭的碗)腌制一晚上

步骤 5

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

第二天拿出来攥干水分，放在盖帘上晾晒一天（有太阳的情况下）

步骤 6

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

晒到半干半湿的程度就好了，不要太干。晒干后出来的成品是520克。

步骤 7

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备好辣椒粉，五香粉，鸡精，我们家吃不了花椒的味道，所以花椒粉没有放。

步骤 8

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把准备好的调料倒进盆里，再淋上一点香油，来回揉搓均匀就好了

步骤 9

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

揉搓好了之后把它装进无油无水的瓶子里放进冰箱保鲜储存就好了

步骤 10

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

香，辣，脆。早晨配个粥特别爽口。

Answer 3

【准备食材】：萝卜、五香粉、辣椒粉、花椒粉、白酒、生抽、食盐

【制作步骤】

1、将白萝卜清洗干净，去掉头尾，然后直接将它切成片状或条状即可，晒萝卜干的话是用不着削皮的，所以洗完直接切就好，切好之后将它倒进一个大盆里，加入适量食盐拌匀，腌上大约4个小时，将萝卜里面的水都逼出来。

2、将腌好的萝卜取出，攥干水分，接着将它平铺到簸箕上，放到太阳底下暴晒，晒个3天左右即可，用不着太干，不然就嚼不动了。

3、将晒好的萝卜干拿回来冲洗一遍，控干水分，接着将它装进一个大碗里，往里加入适量的五香粉、辣椒粉和花椒粉，上手抓匀，使得萝卜干充分入味，然后再倒入少许生抽和白酒，拌匀后装进密封罐子里，拧紧盖子，放进冰箱冷藏保鲜即可，冷藏一晚上之后，随便什时候取出来吃都可。