鸡蛋煮焦了，还可以吃吗？

Question

我把鸡蛋放在了最低层，不小心忘了，水煮没了，鸡蛋也焦了 上面的摸和香肠还可以吃吗~~

Answer 1

蛋白质糊了之后是不能吃的，容易致癌

糊的东西分三种：
1、粮食类的比如米面，小火炒糊是可以吃的，而且民间一直用炒糊的米粉或面粉治疗腹泻，吸附肠道毒素和细菌。
2、含大量淀粉的，经油炸温度超过120度的，糊了是最好不要吃的，因为会产生丙烯酰胺（AM），这是一种神经毒素，有传言其会致癌，但是到底在何种剂量会致癌还没有定论。能不能吃就看你是不是在意了。
3、含大量脂肪和蛋白质的，比如鱼、肉，经高温烹饪，焦糊产生的油烟中含有苯并芘（Bap），是导致肺癌的诱因。而这些糊的肉类是绝对不能吃的。

Answer 2

蛋焦了是不能吃了，但可废物利用，将蛋黄放锅中熬蛋黄油，这是好东西，对烫伤和伤口有用。

Answer 3

一旦煎焦，鸡蛋清所含的高分子蛋白质在高温下常可形成有毒的化学物质。

Answer 4

经常吃糊掉的东西 容易至癌 如果焦的比较严重 还是不要吃了

Answer 5

大哥。。。你不是把。。 这还用问么、、 鸡蛋不能吃。。。你的馍馍也不能吃了 你就吃香肠最好本回答被提问者采纳