本文目录一览准备工作准备酵母发面制作蛋糕烘焙蛋糕完成蛋糕结论参考资料
酵母发面蛋糕是一种口感松软、香甜可口的蛋糕，其特点是使用酵母进行发酵，让蛋糕更加柔软。本文的目的是介绍酵母发面蛋糕的制作方法，希望读者能够尝试制作出美味的蛋糕。
所需材料
面粉、白糖、鸡蛋、牛奶、酵母、黄油。
工具准备
搅拌器、面包机或食物处理器、烤盘、烤箱。
酵母的选择
酵母分为干酵母和鲜酵母两种，干酵母保存方便，但需要提前活化，鲜酵母则直接使用即可。建议使用干酵母，因为其保存方便且效果稳定。
酵母的活化
将干酵母放入温水中，加入少量糖，搅拌均匀后静置10分钟左右，直到表面出现泡沫。
酵母发面的步骤
将面粉、白糖、鸡蛋、牛奶、黄油和活化后的酵母放入搅拌器中，搅拌成面团。将面团放入面包机或食物处理器中，揉至面团光滑有弹性。将面团放入碗中，盖上保鲜膜，放置在温暖的地方进行发酵，直到面团体积变大约一倍。
蛋糕的配方
面团、白糖、鸡蛋、牛奶、黄油。
烤盘的选择
建议使用长方形烤盘，底部铺上烤纸，以免蛋糕粘住烤盘。
蛋糕的制作步骤
将面团放入烤盘中，用手压平，使其均匀分布在烤盘中。将白糖、鸡蛋、牛奶和黄油混合搅拌均匀，倒入烤盘中。将烤盘放入烤箱中，烤制约35-40分钟，直到蛋糕表面呈金黄色。
烤箱的预热
烤箱需要预热至180度左右。
烤箱的温度和时间
烤箱温度180度，烤制时间35-40分钟。
蛋糕烤制的注意事项
烤制过程中，可以适当转动烤盘，以保证蛋糕均匀受热。烤制结束后，将蛋糕取出，放置在冷却架上，待其完全冷却后再进行脱模。
蛋糕脱模
将蛋糕从烤盘中取出，撕去底部的烤纸。
蛋糕的装饰
可以根据个人喜好，在蛋糕表面撒上糖粉，或在蛋糕上涂上奶油。
总结酵母发面蛋糕的制作过程
酵母发面蛋糕的制作过程包括准备酵母发面、制作蛋糕、烘焙蛋糕和完成蛋糕。通过这些步骤，可以制作出口感松软、香甜可口的酵母发面蛋糕。
分享蛋糕的口感和风味
酵母发面蛋糕的口感松软，香甜可口，味道浓郁，是一种非常适合作为下午茶点心的美食。
鼓励读者尝试制作
制作酵母发面蛋糕并不难，只需要一些耐心和细心，就可以制作出美味的蛋糕。鼓励读者尝试制作，享受制作美食的乐趣。
1.《烘焙大师的蛋糕手作》
2.《酵母发面蛋糕制作方法》