韭菜在我国的各地广泛的种植，是一种深受大众所喜爱的蔬菜。小的时候我们坐交车的时候，最讨厌的或许就是别人在车上吃韭菜盒子、韭菜包子，不过随着我们这个社会文明的不断发展，人们的素质也是越来越高了，公共场合制度的完善，现在几乎好像已经没有这种现象了。
在好几年前，已经有不少的学校有明文规定学生餐禁止使用韭菜了，其中的真相只有一个。并不是像有的人猜测那样，例如：
1、韭菜的味重：吃了韭菜之后口腔会有一定的异味，而且非常容易放屁，而学校属于人口密集的地方，打个嗝、排个气或许就会造成非常不好的影响。这似乎是有一点道理，但是也并非如此。比如洋葱、大葱、大蒜之类的气味也非常的重，但是为什么依旧不禁止哪？
2、韭菜比较难洗：我们来仔细想一想这个理由根本就是不成立的，学校的领导才不会去关心这些琐事哪，再者市场上面的韭菜跟农家自己种的不可以相提并论，烂叶、沙子含率相对比较的少，只要简单的清洗一下就非常的干净了，再不济就是把容易藏沙的根部多切掉一些就可以了。
3、韭菜壮阳：其实绝大部分的人都认可这一说法，但是学生正是处于青春的发育期，荷尔蒙也是随时的爆表，吃了韭菜会“不务正业”。但是各位或许有所不知央视315大会早就已经辟谣过了，韭菜根本就不壮阳，也不含有任何的荷尔蒙物质，何谈壮阳了，只不过是自己一场心理慰藉罢了。如果还有什么疑问，请各位自行查阅文献！
那么说到底真正的原因是：人身安全，别无他法。学生餐面临的一大群人，更是一群人的卫生健康，稍有差池就出现严重的中毒事件，引发时事热点，造成社会舆论，对学校的名誉、资金以及各方面都有影响。
我们来回想一下，确实在食堂上面很少见到韭菜的身影，为什么现在的很多数学生餐都禁止使用韭菜哪？我们觉得主要还是食品安全的因素：
1、韭菜虫害病害严重导致了农药残留的超标：
韭蛆、蓟马等虫害以及菌核病、软腐病、灰霉病等病害。韭蛆抗药性非常的强，病害又一般都是发生在韭菜叶子上面，这样或许会严重的影响到韭菜的质量以及外观。农户往往都会多次多剂量使用剧毒杀虫剂，采取多种的农药联合防治病虫害，导致韭菜之中的农药残留严重的超标。
曾经有对蔬菜生产基的七大类21种蔬菜的农药残留进行了一定的检测，检测的结果表明，韭菜农药残留超标最为严重。
2、菜田杂草量大种类比较的多，除草剂残留或许会严重超标。
韭菜之中的杂草分期出苗，种类相对比较的繁多，需要多次使用除草剂，大量的除草剂不容易分解，残留或许会超标，危害到我们的身体。
3、过量的施肥，韭菜之中的硝酸盐含量相对比较的高：
韭菜是属于叶类的蔬菜，使用硝酸类氮肥能可以大大的提高产量，而且硝酸盐非常容易在韭菜之中累积，我们人体在食用之后转化为亚硝酸盐危害到我们人体的健康。
并且“毒韭菜”的报道也是层出不穷啊！
2010年4月份的时候，青岛陆续有9名食用韭菜之后中毒的患者；2011年3月份的时候，南阳有10人由于食用韭菜从而导致有机磷的中毒；2012年5月份的时候，济南有7人由于购买食用同一家菜商的韭菜住进了医院。
以上的这些案例，其实都在说明韭菜存在极大的食用安全隐患，非常容易导致食物的中毒。而学校的人口密度相对比较的大，国家对学校食堂安全问题也是非常的重视。
杜绝一切的安全隐患，不求有功，但是求无过。学校的食堂主要是保证食品的安全，其次才是保证食品的营养。一切比较容易引起食物中毒的都是能不采购就不采购，反正少了韭菜也不会对学生的营养起到什么样的影响。
此外，韭菜之中的膳食纤维促进自身肠道的蠕动，吃完之后人或许就会释放出一种特别不好闻的味道，而且教室由于人比较的多，空气流通也不是特别的好，影响学生的学习。
还有，韭菜并不像土豆、萝卜等我们经常可以在食堂见到的蔬菜那样非常容易保存，这或许也是一个原因吧。
而且，韭菜更为特殊点，农药的超标现象是比比皆是，以及与后人谈“韭”色变，毕竟韭菜生长的过程之中非常容易虫害，造成大面积的亏损，为了防止此类的情况，往往喷撒了国家所禁止使用的农药，使韭菜的卖相非常的好看。虽然说毒韭菜未必可以以全部的流入市场，但是为了预防万一啊，所以学生餐才禁止使用韭菜的。