为什么炒锅渗油？

我家一电炒锅每次在炒菜后，电磁炉表面都有一层油在上面，老婆也说这锅费油。我仔细看了下锅底，有裂纹现象，我洗干锅底，倒进清水又不见渗水，为什么在炒菜的时候渗油呢？怎么处理？

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第1个回答推荐于2021-01-11

找补锅的

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电磁炉用铸铁炒锅常温下不渗油,加热后(比如:炒菜)渗油但不渗水,何故...答：炒菜加热后油分子运动加快自然会渗出，而水的的温度最高不过100有油却不同好几百的温度（分子结构不同）。其实在煤气灶上它们也渗的只是被火燃烧而看不到罢了。不换锅真还不好解决，还是换只好锅就是好几层底的那种，它里面结构不只是一个纹理而是纵横好几个这样就可以有效的防止渗油了！

新蜂巢不锈钢炒锅第一次加热为什么有油渗出?答：不锈钢的炒锅，第一次加热，有油渗出，就是出厂前是抹了一层油的，你应该把它洗干净。再炒就没有油了

有没有人买个生铁炒锅,炒菜的时候锅底出油,烧水又不会出水的答：如果只漏油不漏水的话，它渗漏的很微弱，油更容易渗漏一些。还是不要用了。炒锅漏油下面的电磁炉容易出现危险的。铁锅之所以会漏油，说明铁锅上有沙眼。铁锅沙眼的修补方法：1、如果铁锅有洞，可找一块破砂锅片。将砂锅片磨成细粉面，和鸡蛋清调成稠泥状。做成略大于锅眼的沙泥饼，补在洞眼处。再...

用电磁炉炒菜,经常有一层油渗到锅底。但检查之后发现锅底并没有破损...答：炒菜时油喷溅在锅子边缘，或是炒勺搁在锅边，都会造成少量的油流到锅底部。燃气炉是明火，很容易就把少量的油烧干，所以看不到油迹；电磁炉是通过电磁直接加热锅子，所以底部的油不容易烧干。对人体不会有害。

炒菜铁锅渗油怎么办?答：如果是炒菜的时候，发现电磁炉和铁锅接触部位有油的话，那么就应该好好清理一下，看是否是铁锅漏油。如果是铁锅漏油的话，是容易发生危险的，最好给他换了。

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