怎样挑选胡萝卜
胡萝卜是我们日常生活中经常使用的一种食材，因为它的维生素A含量比较高，而且水分多，营养价值高。一般家里人都会拿它来煲汤或者煲粥，都是很不错的选择。好的胡萝卜才能煲出营养的汤。但是很多人都不知道，挑选胡萝卜也是有技巧的。
第一点，看颜色
胡萝卜的颜色一般都是比较红的，因为胡萝卜种在地里，它吸收的养分就会比较多，所以优质的胡萝卜表皮颜色会比较深红。如果大家看到它的表皮颜色是比较浅的或者偏白的，那就不要选择了，这种吃起来没有那么甜，而且营养也没有那么高。
第二点，看形状
我们在买的时候最好也是选择形状呈圆柱形的，这种胡萝卜的营养才会比较均匀。如果买到一头大一头小的，这种胡萝卜的营养只会集中在一头，其他部位吃起来也没有那么甜，所以我们最好还是要买长得均匀的，一大一小的要谨慎购买。
第三点，看外表
大家在市场上买胡萝卜的时候是不是可以看见有一些是开裂的呢？开裂的胡萝卜大家最好不要选择，因为这种胡萝卜的品质是不太好的，可能也是被别人挑剩下的。它的表皮破损的话，还会夹着很多脏东西和细菌，买回去如果清理不到位，吃起来也不好。而且它的营养物质也会随着这些外表破损的地方流失，所以不建议大家挑选这种胡萝卜。
第四点，看大小
胡萝卜并不是越大越好，很多人在挑胡萝卜的时候只挑大个的，但是大家并不知道大个的胡萝卜可能已经长老了或者是打过激素。如果胡萝卜是太小的话，可能它还没有完全长大，所以我们如果要挑选的话，最好是挑选大小均匀适中的这种才是最好的，太大太小都不建议挑选。
第五点，看重量
我们在挑选红萝卜的时候，一定要把两个同等大的胡萝卜拿起来掂一掂，这样才知道哪个比较重，哪个比较轻。我们买的话就要买掂起来比较重的，比较重的胡萝卜的水分还在，营养也没有流失掉。如果是比较轻的，那就是水分和营养都流失掉了。所以建议大家不要购买轻的胡萝卜。