笔管鱼是什么鱼?笔管鱼怎么吃

Question

如题所述

Answer 1

在一些沿海城市，海鲜是日常饮食的一部分，其中笔管鱼是一种形态独特的水产品。那么，笔管鱼究竟是什么鱼？我们又该如何享用它呢？
1. 笔管鱼的身份揭秘
笔管鱼，别称日本枪乌贼，亦称笔管蛸或小鱿鱼，是一种体型细长的海洋生物。它属于头足纲，枪乌贼科，最长可达15厘米，外观上与鱿鱼相似，但体积相对较小且宽阔。在青岛等地区，人们也习惯将其称为“海兔子”。因其迅速的逃生能力，常被比喻为“静如处子，动如脱兔”。
2. 笔管鱼的食用方式
笔管蛸以小型鱼类和甲壳类为食，也会捕食其他小型乌贼，如耳乌贼等。在黄海和渤海地区，尤其是冬春季节，石岛南部沿海的笔管鱼产量最为丰富。笔管蛸的肉质薄而嫩滑，易于烹饪。烟台等地的人们喜欢将其汆水后，搭配姜汁直接食用，或作为火锅食材涮煮。笔管鱼与豆腐炖煮是胶东地区的经典菜肴，豆腐吸收了汤汁的美味，而笔管鱼则因其脆嫩的口感而受欢迎。
3. 笔管鱼炖豆腐的做法
- 食材：豆腐300克，笔管鱼10条，葱姜蒜，香菜。
- 做法：
1. 笔管鱼清洗干净，豆腐切成块状（约2厘米大小）。
2. 锅中加油，放入葱姜蒜爆香，随后加入豆腐块翻炒。
3. 加入适量清水，大火煮沸后转中火炖煮。
4. 加入笔管鱼，待再次煮沸后调入食盐和适量胡椒粉，撒上香菜即可出锅。
4. 笔管鱼的营养价值
尽管被称为“鱼”，笔管鱼实际上并非鱼类，而是软体动物。它属于头足纲，枪乌贼科，体长可达15厘米，形态类似鱿鱼但尺寸较小。笔管鱼含有丰富的蛋白质（约32%）、脂肪（约9%），以及维生素A、D和多种矿物质等营养成分，是上等的海洋滋补品。此外，它还具有消炎、退热、润肺和滋阴的功效。