中国鱼子酱产量最高的地方

Question

如题所述

Answer 1

中国鱼子酱产量最高的产地在浙江衢州。

鱼子酱是欧美饮食文化中的“奢侈品”，但是近几年，中国鱼子酱已经开始占领全球市场。根据中国渔业统计年鉴统计，中国已成为全球鱼子酱的最大产地。早在2019年，中国鱼子酱的产量已占全世界的70%。而在中国鱼子酱的版图中，浙江的地位举足轻重。

浙江的鱼子酱出口量一度占到全国出口总量的80%以上，浙江衢州已建成了亚洲最大的鱼子酱加工厂，去年衢州工厂共生产了约180吨的鱼子酱，超过了全球鱼子酱总产量的1/3。不是所有的鱼子都能做成鱼子酱，严格来说，只有鲟鱼卵才能成为鱼子酱的原材料。

品尝鱼子酱的讲究

吃鱼子酱很讲究的人，会在餐具上有所要求，最好是用贝壳、黄金、象牙、木头等材质制成的小匙舀取鱼子酱。许多餐厅喜欢用高级银质餐具，但在鱼子酱这儿，就是被绝对禁止的。人们认为银匙会带来一层淡淡的金属味笼罩在鱼子酱上，使它丧失了最初始的鲜甜。

由于鱼子酱的保质期很短，在-3℃至+3℃的温度下，未开封的鱼子酱也仅能存放四周；一旦打开，务必快速食用完毕。品尝的时候，也要把包装瓶放于碎冰之上，保持鲜度。若想取出食用，需将器皿冰镇后再作盛放。即便是配菜也不宜配热菜。