厨艺好,好多选择
荤素搭配寓意好的几道菜
油豆腐塞肉
【材料】:油豆腐 适量、肉末 适量、香菇 适量、生抽 1勺、蚝油 1勺、白糖 1小勺、盐 1小勺、淀粉 2茶匙、香油 少许、葱 适量
【做法】:
1、把猪肉剁成肉末,香菇剁碎,放入生抽和淀粉搅拌均匀,最后加入点香油,腌制10分钟调成肉馅;
2、在油豆腐上扣一个洞,掏空内部,然后用筷子将搅拌均匀肉馅塞入油豆腐中;
3、锅内倒少许油烧热,放进油豆腐,把塞肉的那面朝下中小火煎到肉馅变得金黄微焦,然后再将豆腐翻过来煎。
4、倒入半碗清水,蚝油,生抽,盐和淀粉,大火煮沸后盖盖小火焖10分钟,最后大火收汁,出锅装盘,撒葱花装饰。
蒜香排骨
【食材】:排骨 适量、蒜瓣 适量、蚝油 1勺、生抽 2勺、胡椒粉 少许、料酒 1勺、盐 1小勺、糖 1小勺、姜 适量
【做法】:
1、排骨斩块洗净,放入生抽、蚝油、料酒、盐,白糖,少许胡椒粉和姜丝抓匀腌30分钟;
2、把腌好的排骨均匀裹上一层淀粉。
3、锅里倒多些油,排骨下油锅中火慢炸至金黄,待油温升高时,回锅大火复炸一分钟,即可捞出沥油。
4、另起锅放少许油,放蒜末、小米辣小火炒香,炒至金黄,然后把炸好的排骨回锅中一起翻炒,炒至蒜蓉裹在排骨上,关火盛出。