食管溃疡的病人易发生出血、穿孔、梗阻、吞咽困难等合并症,所以饮食上应予以注意。腐蚀性食管炎的病人,常给乳类的流质及半流质饮食,如果可能的话,应鼓励病人进食细软无刺激饮食如细面条、藕粉、稀饭、面汤、鸡蛋糕等,对防止食管狭窄有一定的意义。反流性食管炎的患者应避免吃过酸、过甜的食物,并于每餐后饮水以冲洗食管,还应注意餐后病人应处于直立位或餐后散步,晚餐和入睡的间隔时间要长。
总之,粗糙、辛辣、过硬和过热的食物,如含纤维素较多的蔬菜(芹菜、韭菜等),含辣椒、芥末多的调味品,以及油炸、油煎的食品等,对食管粘膜都是有刺激的。过多的食用这些食物,会加重和促进溃疡及溃疡并发症的出现,因此不宜食用。同时要注意饮食的营养,不必过分限制饮食的种类。食管溃疡的病人一般的饮食原则应为:软食、少量、多餐。烟、酒精、浓茶、咖啡等可影响溃疡的愈合,所以应加以限制。
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