姜茬水分太多对存姜有没有影响？

Question

如题所述

Answer 1

姜茬如果水分太多的话，对存姜正常是没有多大影响的。收获前的3–4天，先浇一次水，使土壤湿润，然后整株刨出，弄掉根茎上的泥土，将大姜茎秆自茎基部折断或用刀削去，清除根须，随即入窖贮藏，勿须晾晒。
大姜的贮存应在适宜的 温度和湿度条件下进行，使其保持休眠状态。大姜因贮藏的条件和目的不同，贮藏的时间也会不一样。短的有几十天，长者可达6个月以上。南方地区的大姜贮藏以短期和小规模贮藏为主，北方地区的大姜贮藏规模比较大，时间比较长。
大姜的在贮藏期的工作主要是控温保湿 ，温度要求保持在10–13℃，近乎于饱和的空气湿度，适大姜的生理活动变得很微弱，尽可能的减少大姜养分的消耗，避免受到 冻害和因失水而萎缩同时要注意防病防虫，要经常查看大姜的贮藏状态，发现问题及时处理。
大姜在入前应彻底清扫姜洞及窖底，如果里面太干，可适当撒入使其湿润，可以用杀虫剂杀菌剂进行姜 窖杀菌灭虫处理或用 波斯硫点燃进行熏蒸杀菌消毒， 然后填入湿河沙，先在洞底铺5厘米左右，随后将带有 潮湿泥土的大姜块头朝下，基部朝上摆放在洞中，一般每摆放 2–3层大姜块，在其上平铺 2–3厘米厚的河沙，最后摆放到 距洞顶40厘米左右，然后平铺约5厘米厚的湿沙，这样一个姜洞就算贮满大姜了。
大姜入窖后暂时不要进行封口，只用水泥盖板虚掩需要加上 纺纱网进行防治虫瘿进入洞口。另外此时的大姜呼吸旺盛，释放出大量的热量和二氧化碳，窖内严重缺氧，千万不要贸然下井，以免发生二氧化碳中毒。大约25天后，姜窖内的二氧化碳浓度基本恢复正常，就可以下井了。
具体细节如下：
一，选姜入窖
选择无病无虫（线虫、蛆）、未受冻害（预防出姜过晚或者出姜持续时间长，自然温度低于5度时，部分生姜受冷害）、没有存水（雨水）的健壮姜块入窖。
一般在初霜前收获，避免着霜受冻。收获时带土太湿可稍晾晒，注意避免日晒过度。
一般收获后即下窖贮藏，不能在田间过夜，也不能在雨天或雨后收获， 否则不耐贮藏。
挑选大小整齐、质量好、无病害的健壮姜块进行贮藏。
二、姜窖的清理和消毒
提前打开井盖通风换气以免井下缺氧对人造成伤害，姜窖长时间不用以及里面混杂的姜块易成为生姜腐烂的病原。因此存姜之前首先要清理姜窖，包括杂物的处理以及消毒处理。（姜窖内进水的情况如果不是及时处理的近期才发现的，水分还很大的话，不建议存姜。）姜窖的消毒 可以用杀虫剂杀菌剂进行姜窖杀菌灭虫处理或用波斯硫点燃进行熏蒸杀菌消毒。
三、存放
轻拿轻放防止出现机械伤口，保持三至四层姜上一层细沙，沙不要上的太厚，利于温度湿度的扩散：利于生姜呼吸，姜垛要里高外低，姜垛顶距离窖顶30-50公分左右（根据不同形式的姜窖）。可以加上波斯硫来进行杀菌消毒，利用大姜卖相好！整个过程要求轻拿轻放，切勿碰伤姜块！
四、通风降温
圆头期生姜在姜窖内放出大量的热，湿度大温度高易发生腐烂，此外呼吸作用最强，二氧化碳浓度高抑制生姜的呼吸，生姜无法正常进行有氧呼吸就会进行缺氧产生有毒物质造成生姜变质腐烂，姜芽正常发育受影响。对姜窖进行强制性通风（有条件可用电风扇向下送风，但时间不能过长，一至二小时最佳）。
五、及时封窖口
咱们习惯上就是大雪封姜窖口，这里温度也有要求，姜窖内的温度太高太低都不好，窖内温度10-12度，姜层内13-15摄氏度。
大姜贮藏其间，都应保持姜窖内或洞内，坑道内的温度为11–13℃，湿度90–95%。如果温度超过15℃，大姜容易发芽，而低于10℃，大姜容易受冻害， 湿度过低时，大姜容易失水使表皮皱缩，过高时又可能使窖内存水，也不利于大姜的贮藏。

Answer 2

生姜，是平常我们做菜时常用的调料之一，可以去腥、提味，而且生姜还有一定的药用价值，可以帮助我们去除身体里面的湿气，还可以帮助我们止咳止呕等等，在医学上有很广泛的作用，所以平常我们多吃点生姜是很好的！但是我们可能会发现，有时，我们买回家的生姜，没有及时的用掉，放在那里就会逐渐变得干瘪，就不能够用了，那有什么方法可以改善这个问题吗？生姜放久了”干巴巴“，在家这样保存，可以吃一年新鲜生姜！下面，和每日科普网一起看看吧。



第一种：盐水浸泡
首先，把生姜买回来后，就准备一盆食盐水，也不用很多的盐，少量就行，把生姜浸泡在盐水里20多分钟，然后取出擦干水分，放在一个阴凉处晾干，然后将它用一个塑料袋包裹严实储存下来就可以了，需要的时候取出一些，剩下的立即用塑料袋再次封好，只要在家这样保存生姜，生姜就不易变得干巴巴的，可以吃上一年的新鲜的生姜呢！



第二种：埋沙法
因为生姜其实是因为接触到了空气，所以慢慢的水分大量的挥发变得干巴巴的，影响使用，所以我们其实可以重新把它用细沙把它埋在花盆里面，放在阴凉处，隔绝空气，保持细沙的湿度，在家这样的保存生姜，就不用怕生姜变得干巴巴的呢，可以放心的吃上一整年的新鲜生姜！



第三种：塑料袋储存法
其实我们在第一种保存方法中最后也使用了塑料袋，但是有些人不想给生姜泡盐水，再还要晾干，那么可以这样做：生姜买回来之后，直接用一个塑料袋装着，记得在里面撒上一些盐，然后系上塑料袋，要注意尽量减少塑料袋里面的空气，长时间把塑料袋放在比较阴凉的地方，在家这样保存生姜，保鲜时间也会比较久，也会延缓生姜变得干巴巴的速度，保存得好的话，可以吃上一整年的新鲜生姜！

Answer 3

您好。这个是有影响的。而且要想保存生姜，可以试试以下几种方法：

第一、保鲜膜

你知道怎么保存生姜吗？用不完的生姜不要放在冰箱里保鲜。因为生姜是一个温热性的食物，它喜欢温和的地方保存，所以把生姜放在冰箱里冷藏保鲜会加快它变坏。其实，保存生姜有诀窍，先准备一节保鲜膜。再将生姜放在保鲜膜上面，并且倒入食盐。最后将保鲜膜把生姜包裹严实放在阴凉处储存就可以了。学会这招保存生姜的方法，放上一年也不会烂不会干瘪。

第二、大米

你是否遇到过生姜变烂的情况。你是否不知道怎么保存生姜吗？遇到这样的问题，教你一招解决的方法。先准备一碗大米。再将买回来的生姜用食盐水洗干净。最后，在生姜的边缘位置切上一刀塞进大米堆里就可以了。这样保存生姜放上一段时间也不会烂不干瘪，解决了很多家庭的困扰。另外，大米也可以洗一洗再继续食用不会浪费。

看完这个生活小妙招，你知道怎么保存生姜吗？赶紧学会这两招，放上一年也不会坏不干瘪，解决了很多家庭的烦恼。

Answer 4

第一 我们在收获大姜，削姜苗时要尽量削的短一点，不要留的太长，因为大姜在放入地窖之后，姜茬会满慢慢的烂掉，如果茬留的太长，它在烂掉的时候就会挥发出过多的水分，导致姜窖内水分过多，湿气太重，这样大姜很容易就会腐烂。

姜茬

第二 在地窖摆放大姜时，不能放的太满，如果塞得太满，会导致地窖内的热量太高排不出去，这样大姜就很容易烂掉，所以要在顶部留一块空间，有助于大姜散热。

第三 储存大姜我们这一般都用沙子储存，所以储存大姜的沙子不能太湿，如果太湿沙子盖在大姜上，会导致大姜内部不透气，无法排出湿气跟热气，也很容易烂掉。

第四 大姜不能存的太急

什么叫不能太急呢？就是说一个姜洞不能一下把它装满，一般都是3-4天装满一个姜洞比较合适，如果你家请人收姜，没办法，一天肯定能装满一个姜洞，那你就要做好通风了。要不也是很容易烂掉的。

第五 存完大姜以后不要着急封井，一般要透气20天之后才能封井并且这20天之内井口旁边不能有任何的遮挡物，防止影响地窖透气。

以上这5点就是我们家储存大姜时总结的一些经验，希望能够帮助到大家。祝大家年年大丰收，年年好收成！

Answer 5

姜根系短浅，吸水能力弱，生育期长，需水量大，在生长期 中，除了土壤积聚雨水以外，还要通过灌溉才能够满足植株对水 分的要求，姜播种后至出苗前这段时期，土壤含水量要求 75% ~85%才能够出壮苗，如果这一阶段土壤含水量低，会影响 姜芽生长，出苗弱。
姜苗出土后缺水，则姜苗正常的生理代谢功 能受到影响，叶色淡黄，生长缓慢，分枝迟；若在夏季高温时期 缺水，则会抑制植株生长，降低植株对高温的抵抗能力，导致各 种病害发生；若在秋季缺水，则会影响植株分枝，植株分枝数减 少，分枝苗的姜球细小，当缺水严重时，植株茎秆枯死。
但水分 过多也对植株生长不利：姜播种至出苗前，当畦
沟积水，会引起 烂种烂芽；姜田苗期排水不良，容易造成烂根；生长期中积水， 姜瘟病害发生严重。因此，姜田水分过多、过少都对植株生长有所影响，姜栽培首先要搞好姜田的排水工作，力求做到水多能 排、天旱能灌，才能获得高产。