第1个回答 2019-08-17
用料:
面条、白萝卜、胡萝卜、豆腐、土豆、黑木耳、
五花肉、盐、生抽、鸡精、桂皮、八角、香叶、香菜。做法:
1·准备:将白萝卜、胡萝卜、豆腐、土豆、黑木耳、五花肉切成丁状;豆腐丁稍微煎一下。
2·炒臊子:锅中放油烧热,放五花肉丁炒香出油后,将白萝卜、胡萝卜、豆腐、土豆放入,翻炒,
加盐、生抽、桂皮一片、八角两粒、香叶一片,加水(高出食材一厘米)盖盖焖煮。十分钟后,
夹出香叶,再煮十分钟,放黑木耳,继续煮五分钟,放入鸡精,撒上香菜,关火。取出八角、桂皮弃之。
3·将煮好的面放入大碗中,淋上一大勺臊子,撒上葱花。根据自己的口味添加陈醋、辣椒酱。拌匀即可。
提示:1·食材可根据季节调整,加些黄花菜更好。
2·不要煮干臊子,汤汤水水更好。
3·面上的浇头一定要多,吃着才过瘾。
4·香叶不能煮太久,否则有苦味。本回答被提问者采纳